电化学方法在微生物快速检测中的应用解决方案.ppt

制作人：李子真仅此献给寻找幸福的你 什么是微生物检测 微生物检测的发展 电化学 在微生物检测中的应用 part1 ： Microbial detection 常见的一些微生物结构 自1898年Stewart提出利用电化学法检测微生物,电学法已发展成为一种微生物快速检测的方法。根据检测的参数不同,电化学微生物检测法可以分为阻抗微生物法和介电常数法。 阻抗法主要用于食品工业中微生物的快速检测(≤107cfu/mL),尤其用于易腐食品的微生物快速检测,以其实现在其发生明显腐败之前得到检测结果。 而介电常数则用于生物发酵过程中的微生物数量的快速测定,可以实现在线监测微生物数量及生物发酵过程的实时控制。电化学法由于其检测迅速、可以实现自动化检测,在工业化生产中具有广阔的应用前景。 为什么需要生物快速检测？ 基本方法： 微生物在培养过程中， 生理代谢作用使培养电惰性物质(如碳水化合物、类脂、蛋白质)转化为电活性物质，脂肪代谢为重碳酸盐， 大分子物质转化为小分子物质。伴随这些变化，若将一对电极置入培养基中，测得的交流阻抗也出现变化。如果微生物含量低， 则阻抗变化不易被监测到， 而如果允许微生物生长达到足够高浓度， 阻抗将出现可测量的变化， 这一数值相应称为浓度底限，其大小与如何定义阻抗的可测量变化有关。 谢谢观看！ * * On the electrochemical methods in the application of microbial rapid detection of the subject 电化学方法在微生物快速检测中的应用 主要是指利用微生物进行一些环境方面的检测，包括有毒有害物质、抗生素、农药残留等的分析检测。一般而言，有毒物质对人体如果有毒的话，那么同样对于微生物也是有一定的毒害作用，因而可以利用微生物生长快速，反应灵敏的特性对一些样品进行毒理分析。 part2 微生物快速检测的发展 政府方面： ?日益严峻的食品安全局势的需要 ?提高检测效率 ?节约人力资源成本 ?与国际接轨 企业方面： ?市场销售环节要求快速出货。尤其是一些保质期较短的产品。 ?减少物流的压力，尽可能减少仓存，加快资金周转。 ?节约人力资源成本（外资企业尤其突出） ?对于运行HACCP质量保证体系的企业来说，快速检测方法尤其重要。可以快速检测原料及半成品的污染情况，以采取相应的措施控制最终产品的微生物超标情况。 part3 电化学在微生物检测中的应用 ? 阻抗法与电导法 Bactrac4300 DWS公司的Rabit 梅里埃的BactoMeter 马色斯120 微生物生长导致培养基 pH值发生变化，由光学 检测器检测底部琼脂层 的颜色变化，记录达到 突变点的时间。 阻抗法已被AOAC接受为首选方法，非常适于临床样本细菌检测、食品质量与病原体检测、工业生产中的微生物过程控制、及环境卫生细菌学。 * * *