冬季食疗养生培训(12.31)解决方案.ppt

春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 ----《黄帝内经》四气调神大论 春季宜喝四道茶 肝火旺盛——菊花茶 菊花有疏风清热、清肝明目、养肝、平肝的作用，可以缓解视力疲劳、头痛、咽喉肿痛等症状。消化功能好的人，冲泡时放些蜂蜜，可改善口感。 视觉疲劳——枸杞茶。 枸杞甘平而滋润，枸杞茶有滋肾、养肝、润肺、明目、改善疲劳等功效。可以泡水喝，也可以干嚼，每次十来颗就差不多了，多吃容易引起燥热。 润肠通便——决明子茶。　 决明子味苦、甘而性凉，有祛风、清肝明目、润肠通便的作用；对虚火上炎、目赤肿痛、头痛、视物模糊也有一定的辅助作用。 焦虑抑郁——玫瑰花茶 玫瑰花味甘微苦、性温，是很好的药食同源食物，最明显的功效就是理气解郁、镇静安抚、抗焦虑抑郁。女性在月经前或月经期喝点玫瑰花茶有调经止痛、缓解经期情绪不佳、脸色黯淡等症状。玫瑰花还有凉血养颜、消脂除口臭等作用。 春季养生法——春捂秋冻 　“春捂”是传统的养生之道，“春捂”的原则是过犹不及，不“捂”不行，“捂”过头也不成，掌握好“春捂”的尺度非常重要。一年之计在于春，只有掌握春季养生法，才能为新一年的健康打好基础。 “春捂”原则：穿衣应下厚上薄 “春捂”时机：冷空气到来前24~48小时未雨绸缪 “春捂”气温：15℃是春捂的临界温度 “春捂”温差：日夜温差大于8℃是春捂的信号 “春捂”持续时间：7~14天恰到好处 “春捂”也是有一定限度的 ：衣服递减，别捂出汗 春季养生四大原则 　1、多吃新鲜、黄绿色蔬菜 　2、每天保证饮水的充足 　2、保证大便通畅 　3、增加蛋白质的摄入 春季饮食宜忌 什么是食物护阳气？ 中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。中医认为，只有生长符合节气的食物才能得到天地的精华，最有利于人体 。通过吃时令菜来养生是健康饮食的一个很重要的组成部分。 春天最重要的就是养肝、护肝。最好一周吃一两次猪肝、羊肝、鸡肝等食物。绿豆、豆浆、生姜也都是帮助肝脏解毒的食物。春天熬点绿豆粥，配一盘姜丝炒肉，能清扫一下自己的肝脏。 春季饮食宜忌 宜： 清淡的绿茶； 性味平淡微甘的健脾食品，如蜂蜜、山药、薏苡仁、白扁豆、莲子、藕粉、鸡头米等 功效清热平肝的野菜：马兰头、马齿苋、蒲公英、枸杞藤、芹菜、荠菜等 适宜的调味食物： 生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等。 宜吃的甘味食物： 多食用口味微甜的甘润食品，如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。 春季饮食——宜吃“升发”食物 多吃种子类食物。种子类食物包括五谷杂粮和坚果类等。美国华盛顿大学的研究显示，吃种子类食物过少是早亡的风险因素之一。 多吃具有辛甘发散性质的蔬菜：在春季养生中，提升阳气是养生的重点之一。此时我们可以多吃些帮助阳气在人体内升发的食物，以滋养肝脏。 绿叶好得，嫩芽难求，希望各位不要错过春天这春食嫩蔬的大好机会。 油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、小葱、香椿、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。像香椿、香菜这些带有香气的蔬菜，都具有很强的疏通作用，能帮助阳气在人体内升发是最好的保健家常菜。 。 忌： ------酸辣刺激之品； ------过量饮酒，饮食过饱，过食高蛋白、高热量食物； ------消化性溃疡者忌竹笋、糯米、甜食及喝粥类食品 饮食忌酸酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲”。 具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。 立春之后饮食忌辣 少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。 春天时令美食小蔬之——香椿 细心小贴士： 什么季节吃香椿最好？谷雨的香椿品质味道为最佳。 香椿以一寸嫩芽为佳，不要超过两寸。 香椿中含有较高的硝酸盐，亚硝酸盐，故不宜生食，焯水一分钟左右，亚硝酸盐可以减少百分之八十左右。 老叶含有亚硝酸盐高一些。 春天时令美食小蔬之——韭菜 韭菜豆芽炒肉丝，蛤肉炒韭菜，腐竹炒韭菜。 细心小贴士： 挑选韭菜时要