11食品安全检测技术及仪器祥解.pptVIP

食品企业检测实验室 残留农药 出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。联用质谱部分可根据实际情况选择四极质谱或者离子阱质谱。 食品企业检测实验室 残留兽药 对于检测项目不多且批次多的单位，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。 食品企业检测实验室 残留兽药 对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，重点考虑灵敏度、稳定性、抗污染等性能。 ?商业检测实验室 商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前。 ?商业检测实验室 品质项目 通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备（参照企业实验室品质项目）。由于