45社会实践报告——孔亭荔精要.docVIP

社会实践调查报告 调查报告题目 有关早餐卫生问题的调查研究 社会实践时间 ２月１０日 至 ２月１３日 社会实践地点 山东兖州 学 院 名 称 信息科学与工程学院 专 业 年 级 　　　 通信３班 学 生 姓 名 　　　孔亭荔 学　 号　 ２０１３１１０３０３４５  摘要：为了早餐卫生问题并形成书面报告。 调查采用问卷调查、查阅文献、走访形式, 选题背景 民以食为天，一日之际在于晨。早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。早餐是如此重要，但人们却总是因为早晨时间紧，加上中国传统观念的影响，人们的重视程度不足，因此也经常在外面解决早餐。而食品安全问题近年来越发受到重视，售卖的早餐卫生质量良莠不齐，早餐的卫生对人们的身体有着重要影响，故特作此调查。 调查内容及成果 社会实践活动的行程 本次社会实践从2月10日开始，截止到2月13日结束，整个实践活动历时4天。 10号：分发调查问卷进行调查、走访早餐售卖点 11号：对调查问卷进行统计、走访早餐售卖点 12号：查阅资料、 13号：资料汇总分析并形成书面报告 本次实践活动按照原定计划顺利进行，圆满结束。 2.调查结果 早餐餐具卫生情况不容乐观 （１）人们对早餐餐具的安全健康问题并未十分重视。根据问卷调查结果显示，在经常在外就餐的人中，只有约有１３．７％的人们重视到早餐餐具的卫生问题，尽量使用自己的饭盒来盛装早饭，而其余大部分群众则虽然意识到该问题但抱以无所谓乃至侥幸的心态，餐具的卫生安全问题未得到应有的重视。 （２）早餐市场混杂，餐具卫生鱼龙混杂良莠不齐，且大部分早餐流动摊贩餐具卫生严重不达标，部分快餐店卫生不达标。餐具主要分为纸制品及塑料制品。 〈１〉纸制品主要用于豆浆等饮料的盛放及部分主食如夹饼的存放。 而不达标者众多。 1.通过走访多家流动摊贩，发现其出售的食品中，在纸杯上并为发现注明的生产企业的名称、地址、产品的执行标准、生产日期、有效期等，属于三无产品。在实践过程中走访了批发纸杯的商铺，询问店主纸杯的卫生情况，店主只答：“大街上的纸杯都是这样进货的，都是用塑料袋包好的，大家都用。” 而根据我国《中华人民共和国轻工行业标准》规定：纸杯产品包装外形应有如下标志： a) 产品名称； b) 标准号； c) 净重与毛重； d) 数量； e) 外形尺寸(长′ 宽′ 高)； f) 生产厂全称及厂址； g) 运输与贮存注意事项的标志； h) 产品批号和生产日期。 　 图为实践中发现的目前市场上主要的几种纸杯，初左下方纸杯中仅标明生产许可证外，其他纸杯均无任何标志。严重不符合我国《中华人民共和国轻工行业标准》规定。 在网上查阅资料，检索到《一次性纸杯生产调查报告》一文，文中详细记录了该记者去纸杯厂的经历。共有如下要点。 加工过程中拆纸杯模板用锤子砸 包装过程不用消毒，工人直接用手抓纸杯。 纸杯是否合格只用肉眼看。 纸杯原料来源不明。 而市面上的纸杯多出自于诸如此类的小作坊，其卫生状况可见一斑。 劣质纸杯的危害 ? （1）纸杯在生产中为了达到隔水效果，会在内壁涂一层聚乙烯隔水膜。聚乙烯是食物加工中比较安全的化学物质，它在水中是很难溶解的，无毒、无味。但如果所选用的材料不好，或加工工艺不过关，在聚乙烯热熔或涂抹到纸杯过程中，可能会氧化为羰基化合物。羰基化合物在常温下不易挥发，但在纸杯倒入热水时，就可能挥发出来，所以人们会闻到有怪味。长期摄入这种有机化合物，对健康不利，有的劣质纸杯采用再生聚乙烯，在再加工过程中会产生裂解变化，产生许多有害化合物，进入水中后有害健康。国家明令禁止再生聚乙烯用于食品包装，但因为再生聚乙烯价格便宜，有些小厂为节省成本，仍违规使用。 　 　（2）目前纸杯质量的国家标准中，只需要检测微生物，还没有对化学物质的检测，因为这种检测做起来非常复杂，难度很大。有些纸杯由于纸浆质量差，为图产品白就大量添加荧光漂白剂，这有致癌危险。 ???? （3）杯壁颜色花哨，小心油墨中毒。有的纸杯上会印刷缤纷的图案和字样，当纸杯叠在一起时，纸杯外面的油墨必然影响其外面所包裹的纸杯内层