分析餐饮业顾客忠诚度实证与研究.docVIP

分析餐饮业顾客忠诚影响因素的实证研究 （一）顾客忠诚度的研究背景、意义和价值 当今社会竞争激烈，人们生活方式发生了明显的变化，越来越多的人一日三餐不再是全在自家厨房解决，更多的去饭店吃自助、盒饭或是中西式快餐，以便节约时间，提高效率。因此餐饮行业越来越多的进入大众老百姓的日常生活之中，如何使顾客青睐于各自的产品或服务就变成餐饮行业一致需要解决的问题。本文基于此问题，就如何提高顾客忠诚度，促进企业持续高效发展，进而在竞争中立于不败之地展开讨论。 对于当下的企业来说，单纯的满足一次顾客需求或是提高市场占有率已经不能算是经营效率上的成功，而是应该体现在顾客忠诚度的提高上。美国经济学家赖克尔德和萨塞曾经对许多行业进行了长时间的观察分析。他们发现顾客忠诚度在决定利润方面比市场份额更加重要。当顾客忠诚度上升5个百分点时，利润上升的幅度将达到25％～85％。同时，企业为老顾客服务所付出的成本是越来越低的。此外，这些忠诚的老顾客还会自觉向其他消费者宣传该企业的产品或服务，从侧面拓宽了企业的市场占有份额。总之，企业的忠诚度是企业长期稳定发展的重要基础，是提高企业竞争力的根本保证。 餐饮业作为与顾客接触最为频繁的行业之一，在市场竞争日趋激烈的今天，尤其要注意自身顾客忠诚度的培养。提高顾客忠诚度已经成为企业谋求发展的重要策略。制定良好的企业发展战略，为顾客提供个性化服务，履行高度的顾客承诺，是餐饮业企业