产吨豆奶及豆奶饮料工厂设计(第一次修改)要点.docVIP

韶 关 学 院 毕 业 设 计 题 目：年产5000吨豆奶及豆奶饮料工厂设计 学生姓名：叶键彬 学 号：071102343048 系（院）：英东食品科学与工程学院 专 业：食品质量与安全 班 级： 07食品3班 指导教师姓名及职称：朱定和 副教授 起止时间：2010年9月20日——2011年 月 日 年产5000吨豆奶及豆奶饮料工厂设计 作者姓名：叶键彬 班级：07食品（3）班 指导老师：朱定和 副教授 摘 要：本设计主要是进行年产5000吨豆乳及豆乳饮料工厂的设计。本设计从广东省当地市场、地理环境、经济政策等各项有利条件出发，针对年产5000吨豆乳及豆乳饮料项目的需要，进行了全厂总平面设计、车间平面设计、产品方案、工艺论证、设备选型、物料衡算及全厂卫生安全系统等方面的研究与设计，最后，对该设计的技术与经济效益进行分析并总结。分析表明：该项目的固定资产投资约为1588万元，年利润约为663万元，生产能力利用率为45%，静态回收期为4.33年。 关键词：豆奶；工厂设计；经济效益分析 Design of a factory with an annual output of 5000 tons of soymilk and soymilk drinker Abstract：The aim of this project is to design a plant with an annual output of 5000 tons of soymilk and soymilk drinker. The design is based on the local advantages in Guangdong Province, which include market environment, geographical environment, economic policy and other conditions being favourable for the production of soymilk and soymilk drinker. According to the design requires, the whole project involves several individual research and designs, including general layout, workshop layout, graphic design, product plan, technological process, type selection of equipment and material balance and hygienic safety system. Finally, the technical and economic efficiency of the project is analyzed and summarized. Analysis shows that the purpose of investment in fixed assets is about 1588 million yuan, the profit for the year about for 663 million yuan, capacity utilization for 45%, static payback period is 4.33 years. Keyword：soymilk, plant design, economic efficiency analysis 目 录 1. 概述 1 2. 设计依据及设计范围 1 2.1. 设计依据 1 2.2. 设计范围 2 3. 原辅材料供应、市场分析、建设规模 2 3.1. 原辅材料供应情况及市场分析 2 3.1.1. 原辅材料供应情况 2 . 大豆供应情况 2 . 水资源情况 3 . 白砂糖供应情况 3 3.1.2. 市场需求、竞争情况 3 3.2. 建设规模 3 4. 设计工作 4 4.1. 厂址选择及总平面设计 4 4.1.1. 厂址选择 4 4.1.2. 总平面设计 5 4.2. 工艺设计 6 4.2.1. 产品方案与班产量的确定 6 . 班产量的 6 . 产品方案 7 4.2.2. 工艺流程确定及说明 7 . 生产工艺 7 . 工艺流程的比较、选择 7 . 工艺流程说明 8 4.2.3. 原辅材料横算 9 . 配方表 9 . 过程损耗 9 . 原辅材料消耗 10 4.2.4. 包装材料及横算 11 4.2.5. 设备选型 11 . 设备选择原则 11 . 设备的确定 11 4.2.6. 劳动力的确定 12 4.2.