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饭店客房管理 Housekeeping management 教材与教学安排 目录 第一章 概述第一节 饭店业概述第二节 饭店中的客房部 第二章 客户产品的设计布置 第一节 客户楼层的建筑规划第二节 客户产品的设计原则第三节 客户室功能布局及陈设布置第四节 特殊客楼层的配置 第三章 客房服务管理第一节 客房服务模式第二节 客房服务项目及内容第三节 客房服务工作管理 第四节 客房的安全保卫工作 迪拜泊瓷酒店的奢华套房 /v_show/id_XMTYwNTU2NzY4.html /v_show/id_XMTI1NDA3NzQ0.html 全世界最贵的酒店在哪里？在迪拜。迪拜的Burj Al-Arab酒店(burj音译泊瓷，又称阿拉伯塔)。泊瓷是世界上惟一的建筑高度最高的七星级酒店（因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级），开业于1999年12月，共有高级客房202间，建立在离海岸线280米处的人工岛Jumeirah Beach Resort上。泊瓷糅合了最新的建筑及工程科技，迷人的景致及造型，使它看上去仿佛和天空融为一体。伯瓷的工程花了5年的时间，2年半时间在阿拉伯海填出人造岛，2年半时间用在建筑本身，使用了9000吨钢铁，并把250根基建桩柱打在40米深海下。饭店由英国设计师W.S. Atkins设计，外观如同一张鼓满了风的帆，一共有56层、321米高，是全球最高的饭店，比法国艾菲尔铁塔还高上一截。 内部更是极尽奢华之能事，触目皆金，连门把、厕所的水管，甚至是一张便条纸，都“爬”满黄金。虽然是镀金，但要所有细节都优雅不俗地以金装饰，则是对设计师的品位与功力的考验。由于是以水上的帆为外观造型，饭店到处都是与水有关的主题（也许在沙漠国家，水比金更彰显财力）。像是一进饭店门的两大喷水池，不时有不同的喷水方式，每一种皆经过精心设计，约15～20分钟就换一种喷法，跟水舞没什么两样，搭着电梯还可以欣赏高达十几公尺的水族箱，很难相信外头就是炎热高温的阿拉伯 金碧辉煌的酒店套房，让你感受到阿拉伯油王般的奢华。所有的202间房皆为两层楼的套房，最小面积的房间都有170平方米；而最大面积的皇家套房，更有780平方米之大。而且全部是落地玻璃窗，随时可以面对着一望无际的阿拉伯海。最令人吃惊的是一进房间，居然有一个管家等着跟你解释房内各项高科技设施如何使用，因为酒店豪华尊贵的服务宗旨就是务必让房客有阿拉伯油王的感觉，在狠狠地让人感到吃惊之余，也让人感叹金钱的力量。 第一章 概述 第一节：饭店业概述 饭店为何会出现？ 人类的旅行活动 → 过夜住宿 第一节：饭店业概述 随着人类社会和经济的发展，饭店的服务功能及服务范围已大大拓展，其设备设施的装备水平及服务手段日趋现代化、专业化。 住宿、餐饮、购物、会展、商务、娱乐、健身 旅行者、旅游者、当地社会和居民 饭店业已经成为一个由各种不同等级、类型、规模、经营方式的众多饭店组成的新型产业 一、世界饭店业的发展 世界饭店业，大体经历了所谓客栈时期、大饭店时期、商业饭店时期和现代饭店时期四个阶段。 客栈时期（12世纪 — 19世纪初期） 前期的客栈 规模小 设备简陋 多设在乡间或小镇 仅仅满足食宿和安全需求 后期的客栈 很大改善 当地社会、政治与商业的重要场所 一、世界饭店业的发展 一、世界饭店业的发展 2.大饭店时期（ 19世纪中期 — 20世纪初期） 标志：1850年巴黎大饭店的建立 特点：建在繁华的大都市 规模宏大、建筑与设施豪华、装饰考究 服务一流、讲求礼仪 主要接待对象：王室、贵族、官宦、社会名流 根本兴趣：取悦于社会上层、求得社会声誉、不 太注重经营成本 一、世界饭店业的发展 3.商业饭店时期（ 20世纪初期 — 20世纪50年代） 创始人： 埃尔斯沃思·斯塔特勒（Ellsworth Statler） 创始标志：1908年 纽约水牛城 斯塔特勒饭店 一、世界饭店业的发展 3.商业饭店时期（ 20世纪初期 — 20世纪50年代） 特点：设备舒适完善 服务项目齐全 价格合理 经营活动商业化，以追求利润为目的 接待对象：从事商业活动的旅行者 一、世界饭店业的发展 4. 现代饭店时期（20世纪50年代之际至今） 饭店联号形成，并占据着越来越大的市场 饭店的规模不断扩大，类型多样化 许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近 服务功能：日趋多样