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五年级春学期烹饪社团辅导计划 周次 教学内容 教学目标 备注 3 水果沙拉 学会沙拉的基本做法 4 凉拌黄瓜 掌握基本刀工和凉拌菜的制作过程 5 卷寿司 学会卷寿司的方法 6 自制三明治 掌握三明治的制作过程 7 葱油面 学会做葱油面 8 包饺子 了解包饺子的方法并尝试完成 9 水果拼盘 练习刀工及色彩搭配 10 西红柿炒鸡蛋 了解炒菜的基本过程 11 凉面 学会凉面的制作方法及技巧 12 油炸花生米 学会炸花生米的技巧 13 煮干丝 了解水煮菜的制作方法 14 凉拌金针菇 练习凉拌菜的配色技巧 15 紫菜蛋汤 练习汤类的制作方法 五年级春学期烹饪社团活动辅导方案 周次 8 辅导教师 沈桂芹 教学内容：包饺子了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。 引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。 培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。 １、多媒体出示课题图片：包饺子 同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？那你会包饺子吗？ ２、介绍经验 谁能说一说你是怎样包饺子的？（邀请包过饺子的同学介绍经验） 听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？ 看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。那我们应该怎么办？（让学生懂得得亲自动手做一做才行。） ３、做准备 那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？（调动学生的积极性） ㈡包饺子 ⒈师生共同学习 老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，不过我知道有的同学会包饺子，那你看我我们的方法一样吗？ ⑴拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅， ⑵对折成半圆，捏牢中间， ⑶由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。 ⒉学生自己在组内练习包 ⒊讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？ ⒋师强调小结： ⑴由于技术不熟练，放馅不能过多； ⑵先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 ⒌学生再尝试。让每一个学生都能包出完整的饺子。 ⒍学生欣赏 其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？（出示课件：各种花样的饺子） ⒎自主尝试 这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢？（尝试着包不同造型的饺子。） 也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。 ㈢成果展示（让学生体会到成功的喜悦） 让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。 ㈣总结 同学们，今天的活动你觉得有意义吗？其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢？我希望同学把包的饺子带到家里煮熟后和家人一起尝尝，让家也共同来分享一下我们的劳动成果。 烹饪社团总体计划 年级 春学期目标 秋学期目标 备注 五 活跃社团文化，丰富学生业余文化生活，提高学生动手能力和生活自理能力，促进学生全面发展，构建人文校园、和谐校园。开展以学习配菜做菜为主的多种学习活动。 活跃社团文化，丰富学生业余文化生活，提高学生动手能力和生活自理能力，促进学生全面发展，构建人文校园、和谐校园。提高社员的生活自理能力和对美食的赏鉴能力