高一化学饮食中的有机化合物.pptVIP

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2016-04-20 发布于湖北
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高一化学饮食中的有机化合物.ppt

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高一化学饮食中的有机化合物.ppt

（一）乙酸的物理性质（二）乙酸的结构与分子模型 1、乙酸的酸性 * * 饮食中的有机化合物（乙酸） 1．俗称醋酸，无色有强烈刺激性气味的液体。一、乙酸 2．熔沸点低,易溶于水和乙醇。 3．16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。故无水乙酸俗称为冰醋酸乙酸:甲基＋羧基结构式结构简式乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸，能使酸碱指示剂变色,具有酸的通性。（三）乙酸的化学性质电离方程式： CH3COOH CH3COO— + H+ 酸有哪些通性? ①能跟酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。 ②能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。 ③跟碱起中和反应，生成盐和水． ④能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。 ⑤跟某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐 CaO　+　2CH3COOH (CH3COO)2Ca　+　H2O NaOH + CH3COOH　 CH3COOONa + H2O Mg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg　+　H2 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 【实验】乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物饱和Na2CO3溶液【现象】液面上有透明的不溶于水的油状液体，有香味。乙酸乙酯 2、酯化反应（１）定义：酸和醇起作用，生成酯和水　　　　　　　　的反应叫做酯化反应。乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 △ （２）机理：（取代反应） CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 乙酸乙酯的制取装置 * *