辅食制作方法.doc

————————————————————— 原料：土豆（红薯、胡萝卜，南瓜均可）300克，植物油40克，酱油15 克，精盐5克，花椒面少许。做法： （1）将原料去皮洗净，切成小块，放人锅内。 加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。（2）将炒锅放在火上，放人植物油，热后放入花椒面炸锅，倒入酱油，把莱泥放入，不断翻炒，咸淡合适即成。特点： 味美软烂，营养丰富。制作关键： 此菜要去皮，煮烂后要捣成泥再炒，炒时要不断地翻，防止炒糊。此菜适宜6个月以上的婴儿食用。 此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿4个月可开始喂食，每次只给一种蔬菜泥，从1茶匙开始逐渐增加到6-8汤匙。 ———————————————————————————— 原料：绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。制作： 1、 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。 2、 胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎，混在粥里喂食。 3、 注意制作时，必须将菜煮烂。特点：软烂，鲜香。 —————————————————————— 菜泥材料：青菜、菠菜。制法：用绿叶青菜150克左右，洗净捣碎，先将水一碗煮沸后，将碎菜倒入盖紧，煮 10分钟后用干净的细筛筛过，除去渣滓，筛下为菜泥，如果宝宝8个月后可再加少量油、食盐炒之即可。菜泥中富含钙、铁。 —————————————————————————— 四味菜泥原料：胡萝卜、菜花各５０克，豌豆、毛豆各２５克，牛奶５０克，精盐少许。制作：１、分别将胡萝卜、菜花、豌豆、毛豆洗干净，将胡萝卜刮去皮切成小丁，菜花掰成小朵，豌豆、毛豆去皮。然后，将４种原料分别装入小碗内上屉蒸熟，取出后碾成糊状拌在一起。２、将牛奶烧开，倒入菜泥中，加入精盐拌匀即可。营养成分：四味菜泥味香易消化，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ａ、Ｂ等维生素。 胡萝卜泥原料：胡萝卜１５０克，牛奶１００克，白糖适量。制作：１、将胡萝卜洗净，刮去皮，上屉蒸熟。取出后碾碎，加入牛奶、白糖搅拌均匀。２、把搅拌好的胡萝卜泥放在锅内，加入少许清水，用小火熬成糊状即可。营养成分：胡萝卜泥含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素等，胡萝卜泥是婴幼儿常食用的辅助食品。 豆角泥原料：鲜嫩豆角１５０克，芝麻酱１０克，葱花、精盐、白糖、豆油各少许。制作：１、将豆角去筋，洗净，上屉蒸熟，取出切碎成泥。将芝麻酱加入少许凉开水调成糊状待用。２、油热后，放入葱花炝锅，再放入豆角泥，炒至水分稍干时放入精盐、白糖炒匀盛出，拌入芝麻酱即可。营养成分：豆角泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁等，对防治婴幼儿食稍久泻、小儿疳积等病症有良好的作用。　　菠菜泥原料：鲜嫩菠菜叶２００克，面粉１０克，牛奶１００克，香油１０克，豆油１５克，精盐少许。制作：１、将菠菜叶洗净，焯熟，捞出后控净水分，切成细末。２、油热后，放入面粉用小火炒至浅黄色，倒入牛奶搅匀，烧开后加入菠菜末翻超，再放入精盐、香油拌匀即可。营养成分：菠菜泥中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等4－6个月宝宝的喂养   满4个月宝宝的喂养已进入一个新的阶段，即以母乳为主，开始添加辅食的阶段。何谓辅食？辅食是指母乳以外的辅助食物，做为母乳的补充。一、为什么要添加辅食1、为满足宝宝不断增长的营养需求，宝宝一天天长大，需补充更多的能量和矿物质，尤其此时从母体获得的贮备铁已耗尽，需及时补充含铁食物。2、为断奶做准备，为让宝宝逐步学习适应和接受母乳以外的各处食物，故辅食又称断奶食品。3、适应生理和心理发育的需要，促进乳牙萌出，咬合和咀嚼功能的发育。二、何时添加辅食世界卫生组织(WHO)提供六个月内纯母乳喂养，6－12个月加辅食。我们的原则是以不早于4个月，不迟于6个月为宜。如果宝宝4个月已有主动求食欲望：见大人吃饭就吧嗒嘴或抢够大人的碗筷，此时可试喂少量蛋黄，肝泥，以补铁预防贫血。特别强调4－6个月正是咀嚼功能发育的关键期，若错过时机给予训练，会影响其发育。而且过晚加辅食，宝宝因习惯和依恋吸吮母乳而拒食奶以外食物，导致断奶和断奶后的进食困难。三、辅食的品种及制作方法1、菜泥、果泥：可选购市场上瓶装成品，但最好是自家制做的。绿叶青菜泥：将青菜洗净，切成碎末，待水开后，放入锅中，煮沸3－5钟停火，控出水份；胡罗卜泥：因所需胡罗卜素是脂溶性的，其做法有二：一是将胡罗卜擦成丝，放入油锅(加油少许)中，翻炒片刻后加水少许煮烂；二是切薄片，用水先煮烂，取出加少量黄油搅拌，捣烂成泥状，即可。提醒家长宝宝的辅食最好吃食物的天然味道，不必加盐或调料，尤其加盐会增加胃脏负担。果泥：最好选新鲜水平，如苹果，香蕉，洗净去皮，用小勺刮