NRC2011版13-营养物质的输送及投喂策略教程分析.doc

13 营养物质的及投喂策略 与陆生动物相比，鱼虾对营养物质的输送和需求更高，并且有些是特殊的、未知的。在鱼虾的养殖方面，饲料和投喂策略是关键，这受到大量的因素如种类、品系、生活阶段、饲料的性质以及环境条件和饲养方法的影响。对于不同种类的鱼虾以及它们的整个生命周期来说，饲料的性质如饲料的类型（鲜活饵料、冷冻料或配合饲料）、物理特性（饲料颗粒的大小、粉碎程度、密度或比重）和适口性，都应该引起足够的重视。定量投喂、饲粮大小及投喂频率也都影响营养物质摄取和保留以致影响动物的生长、健康和品质。饲料类型（浮性料或沉性料）及投喂方法取决于养殖品种、养殖系统、投送饲料的设备及人力，没有一种固定的投喂程序或方法是适合所有养殖品种和生产系统的。因此，本章综述了投饲、营养物质配送及提高营养物质传递和利用的方法和模式、成本效益及生产系统的环境可持续性各方面。早期投喂阶段 刚孵化的鱼和甲壳类都有一系列的生理变化形式，为了简单起见，统称为仔鱼。14章中描述的，成功配合饲料，涉及到养殖品种、仔鱼大小、类型及消化系统的发育阶段等许多方面。饲喂仅有基本的消化系统的仔鱼是最困难的，经常需要补充生物饵料，而消化系统发育较完善的就可以只投喂人工饲料了。 生物饵料 仔鱼嗜食的鲜活饵料存在于它们的天然食物中，主要包括浮游植物和浮游动物。浮游植物组成了基本的水生食物链，因此，它是喂养多种仔鱼的必需品。浮游植物是双壳贝类所有发育阶段、某些甲壳类仔鱼阶段以及一些鱼类早期生长阶段的关键食物来源，养殖的大量浮游动物被用来投喂仔鱼和仔虾（Couteau, 1996），养殖浮游动物的各种藻类（鲜活的，以浆液或干燥形式保存的）其营养物质的含量、质量和养殖的难易程度是不同的。在大量仔鱼生物饵料中，轮虫 （臂尾轮属，Brachionus spp.）和卤虫（卤虫属，Artemia spp.）是浮游动物生产的最主要的两种类型。不同地理起源和不同养殖条件下的浮游植物和浮游动物在营养品质、主要的n-3和 n-6 系列不饱和脂肪酸含量上可能是不同的 （Watanabe et al., 1983; Volkman et al., 1989; Reitan et al., 1997）许多仔稚鱼对于n-3 系列不饱和脂肪酸的缺乏是非常敏感的 （Watanabe et al., 1983; Gatesoupe and Le Millinarie, 1985; Rainuzzo et al., 1997; Sargent et al., 1999），所以，浮游动物饵料中脂肪酸的组成和数量影响仔鱼的生长和存活。有两种方法可以使活的浮游动物富含不饱和脂肪酸（Sorgeloos, 1980）：（1）用鲜活的饵料像海藻（比如小球藻属，Chlorella spp.）或富含不饱和脂肪酸的酵母饲喂浮游动物24小时；（2）在投喂仔鱼之前，将浮游动物的无节幼体浸泡在提前备好的营养物质中，如在微粒饲料、藻浆液或富含脂肪酸的脂类乳化悬浊液（如鱼油、乳化复合物）中浸泡3-12小时。 微藻作为一种优质培养基，被广泛应用于浮游动物的生产中。此外，藻类可在养殖系统中培养，从而使仔鱼和生物有机体获得营养物质（Reitan et al., 1997）。在高密度养殖系统中使用微藻有许多优点：如可能改变水中菌群的数量、改善水的质量、保持生物饵料中营养物质含量的稳定、调节光密度、刺激养殖物种的消化以及帮助完善养殖物种早期的肠道微生物群落（Reitan et al., 1997; Liao et al., 2007; Palmer et al., 2007）。 由于必须时刻保持仔鱼所需要的饲料的颗粒大小、质量和数量适宜，所以，生物饵料生产系统的管理以及养殖系统中生物饵料的含量必须恰当合理，仔鱼无论是在粗放式还是集约化养殖系统中都能获得生物饵料。从营养学的角度看，集约化养殖系统中需要增补生物饵料，这比单纯依靠天然生物饵料的粗放式养殖更需要加强对生物饵料的质量和数量的管理。某种特定的饵料密度对许多仔稚鱼来说是适宜的（如每毫升水中含10-20个轮虫），然而，适宜的饵料密度根据不同的种类、发育状况、饵料的大小和养殖系统变化的（Lee and Ostrowski, 2001）。决定适宜饵料密度的最好的方法就是同时检测仔鱼摄食的饵料和养殖系统中的饵料密度，以避免摄食不足或过量（Palmer et al., 2007）。摄食不足会妨碍仔鱼的生长和发育，投喂过量则会导致捕食率降低，污染水质。以卤虫为例，养殖系统中卤虫过多，会导致生长过快，从而与养殖物种形成竞争关系（Lee and Ostrowski, 2001），最终，集约化养殖系统中的浮游动物由于没有食物会逐渐降低营养品质。 人工仔稚鱼饲料 人工仔稚鱼饲料一般被称为微颗粒饲料，尽管这种微颗粒饲料的品质不断在改善