碳水化合物(Carbohydrate)资料.pptVIP

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  • 2016-04-21 发布于湖北
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人有了知识,就会具备各种分析能力, 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书,广泛阅读, 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍,我们能丰富知识, 培养逻辑思维能力; 通过阅读文学作品,我们能提高文学鉴赏水平, 培养文学情趣; 通过阅读报刊,我们能增长见识,扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操, 给我们巨大的精神力量, 鼓舞我们前进。 四季豆中含有皂甙的有毒成分,当皂甙进入胃肠道后,会刺激胃肠道黏膜产生炎症反应,它还含有溶血素,具有溶血作用,轻易就可入侵血液中的红细胞,攻击红细胞导致溶血 鲜黄花菜含有秋水仙碱,这种秋水仙碱本身对人体无毒性,但是进入人体后,被氧化为二秋水仙碱就具有了毒性,二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道黏膜有非常大的刺激作用。 熊果苷能迅速渗入肌肤,在不影响细胞增殖浓度的同时,能有效地抑制皮肤中的生物酪氨酸酶(Tyrosinase)活性,阻断黑色素的形成,通过自身与酪氨酶直接结合,加速黑色素的分解与排泄,从而减少皮肤色素沉积,祛除色斑和雀斑,而且对黑色素细胞不产生毒害性、刺激性、致敏性等副作用,同时还有杀菌、消炎的作用。 * Maillard 反应产生风味物质 不同氨基酸形成的风味 Val+葡萄糖→奶油香气 Leu+葡萄糖→巧克力香 Glu+葡萄糖→木香 不同反应时间对风味物质的影响 加热时间短,产生较多内酯类物质→奶油香甜 加热时间长,内酯逐

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