有营养的水果--西梅.docVIP

西梅，来自美国加州,也称为加州梅。 西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。 西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。 目录 西梅身世 西梅内涵 营养成份 另一篇 西梅百样食法 世界上最有营养的零食西梅 栽培种植 田间管理 嫁接方法 花果管理 梅子的功能 西梅身世 西梅内涵 营养成份 另一篇 西梅百样食法 世界上最有营养的零食西梅 栽培种植 田间管理 嫁接方法 花果管理 梅子的功能 展开 西梅身世 西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州（Cali?fornia）。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。 现在在美国，约80000多公顷的高产量种植园集中在莎克拉曼托（Sacra?mento）、圣卡拉（SantaClara）、索若玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和圣亚奎（SanJoaquin）山谷等地区。这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占全美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%，因此在我国南方地区，有些地方也叫加州梅。 ?? 西梅 ?? 西梅 西梅内涵 西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究 ?? 西梅 出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。 纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。 维生素A:西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。 ?? ?? 钾:西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。 铁:作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。 维生素C:维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。 ?? ?? 西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。 营养成份 维他命A、维他命E、钙、铁、镁。 果汁： 由于西梅的维他命C低，食时最好与橙配合，适当的维他命C能提高身体吸收铁质的能力。你可以将西梅及橙混合成果汁每朝饮用，使面色更红润健康。 热量：239卡路里(100克/约5粒大西梅) 与其他水果比较，西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。 西梅属于李子的一种，西梅的果园批售价格4元/公斤，这个是本土产的，国外进口的就不清楚了 ①生产工艺流程：原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。 ②工艺要点： 原料选择：选用成熟度在八至九成的新鲜梅果作原料。 腌渍：每100公斤鲜果加食盐12～15公斤，明矾200克，放一层梅果撒一层盐矾，在缸内腌渍7～10天，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀。 ?? 西梅 晒干：待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯。 漂洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分。 日晒：脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用。 配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。将甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它辅料，搅拌均匀，投入梅坯浸泡。 干燥：将吸足汁液的梅坯起出，晒干。 包装：先在话梅上均匀喷以香草香精，然后包装。 ③产品质量要求：外表呈霜粉状，果肉干皱成纹，不粘手，味香略有咸味，甜酸适口 另一篇 西梅斯太勒[为西梅(Prunus domestica L.)人工培育的品种,西梅属于欧洲李系统果树,国外称李,在中国称西梅.] 属蔷薇科李属欧洲李种,被誉为第3代功能性水果.果实除鲜食外,还可加工成果脯、果汁、冰淇淋等,在国际市场上深受欢迎. 美国西梅始种于19世纪中期，从法国西南部引入，最早在加州落户。 该品种为河北省鸿志果品公司于94年从美国加洲引入，紫红色，