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第三章 猪的育种及杂交利用 第一节 育种目标 一、猪的主要性状 所谓性状是指生物有机体各方面特征(性)的总称(形态、机能)。猪的性状与别的家畜一样，分为质量性状和数量性状两类。在进行育种过程中，首先要进行选种，选择某个体是优是劣，主要看这个个体的有关性状是否表现优良，以性状为依据，这里面选择最多的就是数量性状，因为多数经济性状都是数量性状。所以在选种过程中，更重视对数量性状的选择。 （一）猪的外形与质量性状 1．外形 ①对公猪的要求 四肢结实健壮、无卧系、后肢肌肉发达、行动灵活、步伐开阔、肢势好、体躯长、颈部坚实、无过多垂肉、肩平、胸宽深、腹部不松弛下垂、肩背腰部结合良好、背部宽平、睾丸左右对称发育良好、单睾隐睾或疝症均不能做种用，乳头排列整齐均匀、不少于12个或品种规定的最少乳头数。 ②对母猪的要求 头颈轻而清秀、下颚平整无垂肉、肩背结合良好、背腰平直、肋骨开张、臀部平直、肌肉丰满、尾根高、四肢结实、系短而强健、行动灵活、肢势良好、乳头排列整齐均匀、无瞎乳头、翻乳头或无效乳头、达到品种要求的乳头数、外生殖器官发育正常。 对于地方猪种，允许背部适当凹陷和臀部稍倾斜。 2．质量性状 容易在表型上进行区分，这些性状受环境的影响不大。 ①毛色 猪的毛色大致分为五种，即白色（如长白）、黑色（如太湖猪、内江猪等）、黑色白带(如小耳猪、汉普夏)、棕(红)色(如杜洛克)、花猪(黑色六白)(如北京花猪、皮特兰)。 毛色遗传主要有下面一些规律：白色对有色(黑、棕、红等)、黑色对红色、黑色六白对黑色或红色、黑色白带对红色和花猪等均为显性；野猪毛色对黑色和红色为显性。 黑毛色猪较白毛色猪对夏季强烈阳光具有良好的抵抗力和适应性。(因为黑色吸收紫外线，使其不能到达皮肤深层，从而对皮肤具有保护作用，而白毛猪的皮肤易受紫外线损伤，造成溃烂) ②头形 头部的长短与形状的关系是，头长面就直而狭，头短面就凹宽。头形和毛色一样，主要用作描述猪的品种类型的特征。我国传统养猪对头形较讲究，各种头形在生产性能表现上有区别，如内江猪有狮子头、二方头、黄瓜嘴等头形，宁乡猪有狮子头、福字头、阉鸡头、老鼠头等，狮子头的猪体格大，背宽，生长迅速繁殖力低，而狭长头形则繁殖力高、耐粗饲、生长慢。 ③耳形 耳形是品种的显著标志之一。猪的耳形有两种，立耳（如大白）和垂耳（如长白）。在多数情况下，垂耳呈显性或不完全显性。由于耳朵的形状、大小和位置是分别独立遗传的，受三对基因的控制，就造成杂种猪的耳形变化较多。 ④有害性状（或称遗传缺陷） 这类性状主要包括(半)致死和畸形性状，它们由有害基因引起的，是可以遗传的。这些有害基因是由基因突变形成的，并且是隐性遗传，杂合子时不容易剔除这种基因，可采用测交、DNA诊断（探针）等方法，在猪群中消除这种基因。 (半)致死性状包括：猪的应激综合征（PSS）、脑水肿、兔唇(口唇裂缝)、肛门闭锁、四肢缺失或完全麻痹、子宫闭锁、先天失明、肌肉痉挛等；常见的畸形性状有：隐睾、单睾、阴囊疝、雌雄同体、单趾、无毛、被毛卷曲、背部旋毛及瞎乳头等。 因此，生产中如遇到这样的个体必须及时淘汰其本身和它的双亲，并且不从其所在窝中选留种猪，否则将造成损失。 对于这类猪遗传疾病的预防和控制应注意： A．建立严格的管理制度和健全的个体档案。 B．坚决淘汰。 C．对于引进种猪，要了解其系谱中祖先有无遗传疾病。 D．避免不必要的近亲繁殖。 E．重视环境保护，排除环境中的各种致畸因素（如有毒有害物质、辐射等）。 F．加强母猪怀孕期的饲管，严禁饲喂霉变饲料。 G．慎用药物。 ⑤血液性状 它是指：通过测定血液中的生化物质而获得的性状。由于畜禽的生长是由一系列生化反应来完成的，这些生化反应中就有各种酶和代谢中间产物等生化物质的参与，这些生化物质的含量(或活性)的大小与畜禽的生长发育表现是相关的。因此，测定它们，根据它们进行选择，就间接选择了畜禽的表型性状（如日增重），有人将根据血液性状的选择称为是生化育种。 （二）猪的数量性状 1．猪的数量性状及测定方法 ①繁殖性状 包括产仔数、初生个体(窝)重、泌乳力、断乳窝重、初产日龄和产仔间隔。繁殖性状多数遗传力较低，所以依靠个体选择不容易提高，只有采取其它方式（如杂交），利用杂种的繁殖力优势提高繁殖性能。 A、产仔数 有两个指标，即窝产仔数(或称总产仔数，包括死胎、木乃伊)和窝产活仔数。产仔数的遗传力很低，在0.03—0.24之间，说明它受环境因素影响很大，如母猪的年龄(随年龄的增加而增加，而后下降，主要是排卵数的变化)、胎次(变化规律同前)、胎儿存活率、营养状况、配种时间和方法、公猪精液品质、疾病