chapter4-poultryproduction-2008,15.ppt

第四章 家禽生产 Poultry production 第一节 家禽及其生产 家禽是人类饲养用于消费的家养禽类的总称，包括鸡，鸭，鹅，火鸡和珍珠鸡等。 Poultry is the collective term applied to domestic birds reared for human consumption and includeschicken, duck, goose, turkey and guinea fowl(珍珠鸡). 第一节 家禽及其生产 家禽业是畜牧生产中发展最快的一个部分 Poultry industry is one of the fastest growing segments of the animal industry 第一节 家禽及其生产 消费（Consumption） - 世界范围内家禽的消费仍然持续增长Worldwide consumption of poultry is increasing - 肉鸡的人均消费量达到40kg Per capita consumption of broilers is 40kg 第一节 家禽及其生产 世界上最大的家禽生产国是Largest Producers in the world -中国 （China） - 前苏联（the countries of the former Soviet Union） - 美国（United States） 第一节 家禽及其生产 家禽生产企业（Poultry Enterprises） - 肉鸡（Broiler Production） - 蛋（Egg Production） - 火鸡（Turkey Production） - 鸭（Ducks） - 鸽子，珍珠鸡，鹅，等（Pigeons, Guinea Fowl, Geese，etc.) 第一节 家禽的生物学特性 生长快、成熟早 、饲料转化效率高 - 35～42日龄的肉鸡体重可达到2kg - 40日龄的肉仔鸭体重可达到3kg - 相当于初生重的50倍 -饲料利用率高：1.7-2.0 第一节 家禽的生物学特性 繁殖潜力大，繁殖成本低 蛋用禽性成熟早：蛋鸭开产日龄100 d；蛋鸡120 d 右侧卵巢和输卵管退化，左侧发达 卵巢 12000个卵泡 高产蛋鸡年300个，可孵化出200只小鸡 公鸡每天可交配40次以上 精子可存活5～10天 各种肉畜集约化生产经济效益与繁殖力的关系 第一节 家禽的生物学特性 家禽的消化器官和机能特殊 - 没有牙齿，味蕾数量很少： - 采食量大：为体重7%～8％，牛、猪为2％～4％ - 消化道短：与体长的倍数：家禽6倍；猪14 倍；羊27倍 - 家禽消化饲料中纤维的能力低；但水禽（鸭和鹅）有较强的食草能力 - 猪比人类、狗和鸡都具有更复杂的味觉，原因是猪舌头上分布的味蕾更多 Digestive Tract - Poultry 家禽特殊的消化器官 喙（Beak） 没有嘴唇、牙齿，因此没有咀嚼（No lips, no teeth, and no chewing） 素囔（Crop） 摄入的食物的贮藏器官 使饲料浸泡和变软 家禽特殊的消化器官 前胃（Proventriculus） 即腺胃 肌胃（Gizzard） 肌肉性的胃，胃中可能有些家禽食入的小石子 家禽特殊的消化器官 泄殖腔（Cloaca） 消化道，泌尿道和生殖道共同开口的空腔 特化的家禽消化器官 第一节 家禽的生物学特性 家禽的消化器官和机能特殊 - 没有牙齿，味蕾数量很少： - 采食量大：为体重7%～8％，牛、猪为2％～4％ - 消化道短：与体长的倍数：家禽6倍；猪14 倍；羊27倍 - 家禽消化饲料中纤维的能力低；但水禽（鸭和鹅）有较强的食草能力 第一节 家禽的生物学特性 家禽耐寒不耐热：夏季高温对家禽的影响大 - 没有汗腺： - 被覆羽毛： 家禽体温高，新陈代谢旺盛 体温 41-44℃ 脉搏250～350次/分钟 第一节 家禽的生物学特性 家禽的抗病力差，对环境变化敏感 肺脏小，连接9个气囊 生殖孔与排泄孔开口于泄殖腔，蛋易污染 无横隔膜 无淋巴结 第一节 家禽的生物学特性 其他 群居、认窝、杂食、栖高等 第二节 家禽的品种及其生产配套系 一、现代家禽生产配套体系 （一）育种体系： 1、品种场 品种场也叫基因库 品种场的任务 - 收集、保存各种家