初元肽产品知识介绍.docVIP

江中药业 市场部初元组 初元肽产品知识介绍 2010-7-6 目 录 一、肽是什么 2 二、肽有什么特点 2 1、容易吸收，营养价值更高 2 2、具有多种生物活性，在人体内作为多种辅助调节因子 2 3、安全性高 3 4、加工性能良好，宜进行食品开发 3 三、肽与氨基酸相比有什么优势 3 四、肽有什么作用 4 五、病人为什么需要肽 4 1、蛋白质补充，及促进胶原蛋白合成的重要营养——肽 4 2、病人的身体恢复需要快速补充容易吸收的营养——肽 5 六、专给病人的特殊膳食营养——初元牌复合肽特殊膳食营养液 5 1、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供术后人群食用） 5 2、初元牌复合肽特殊膳食营养液（供体质虚弱人群食用） 6 七、适用人群及使用方法 6 八、特膳食品介绍 7 九、产品效果 7 一、肽是什么 肽是一种氨基酸链。是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连形成的化合物，是介于大分子蛋白质和氨基酸之间的一段最具活性、最易吸收、生理功能效价高的一种崭新营养。 由11-50个氨基酸组成的称为“多肽”；由10个以下氨基酸组成的称为“低聚肽”、其中由2-6个氨基酸组成的称为“短肽”。 二、肽有什么特点 1、容易吸收，营养价值更高 易吸收性： 不需消化，直接吸收：它表面有一层保护膜，不会受到人体胃肠道内的消化液水解，它以完整的形式直接进入小肠，被小肠吸收，进入人体发挥其功能。 吸收特快、100%吸收：吸收进入循环系统的时间，如同静脉注射一样，快速发挥作用。吸收时没有任何废物及排泄物，能被人体全部利用。 吸收时，不需耗费人体能量或消耗能量很少，不增加胃肠道负担。 起载体作用。它可帮助人体将所食入的各种营养物质运载输送到人体各细胞、组织、器官。 总之，肽的吸收具有速度快、效率高、消耗人体能量少的特点，最新研究发现，低聚肽是食物中的蛋白质经胃肠内消化后的主要产物，也是机体吸收蛋白质的主要方式。与多肽相比低聚肽的吸收性更为优秀。 高营养价值性： 肽的组成成分与蛋白质完全一样，都由氨基酸组成，而且肽所含的必需氨基酸比例均衡、量大，具有极高的营养价值。 2、具有多种生物活性，在人体内作为多种辅助调节因子 肽具有许多活性作用，目前发现肽对免疫系统、血管系统、消化系统、抗氧化系统等许多人体重要系统中都发挥作用。 人体内多种功能因子如胰岛素、血管紧张素、生长因子、成纤维生长因子等都属于肽。 3、安全性高 无毒性：研究人员进行的毒性试验均验证肽的安全性非常可靠。 致敏性极低：食源性肽不含有大分子蛋白质，不含有致敏性蛋白质，使用中一般不会有过敏反应。 食源性肽中的嘌呤含量低，适合痛风人群。 4、加工性能良好，宜进行食品开发 水溶性好：由于肽分子相对较小，NSI（氮溶指数）超过95％，水溶性很高，作为食品原料，具有低黏度、速溶和无残渣等特点； 热稳定性好：肽加热不凝固，稳定性不会发生太大的变化； 酸稳定性好：在pH＝4．5的强酸情况下不产生沉淀、不浑浊，黏度随质量分数升高变化不大； 肽还具有较强的吸湿性和保湿性、调整蛋白质食品的硬度、改善口感等特性，在食品开发领域具有广泛的用途。 三、肽与氨基酸相比有什么优势 肽是一种比氨基酸更易被机体吸收利用的氮源，肽与氨基酸相比优势如下： 是蛋白质最主要的吸收方式：食物中的蛋白质有2/3是以低聚肽的形式被吸收的，1/3是以氨基酸的形式吸收。 更易被吸收：吸收率和吸收速度均高于氨基酸； 营养价值更高：由多种氨基酸组成，并包含多种必需氨基酸； 发挥活性作用速度快：与大多数氨基酸在吸收后，需要被人体合成为其他物质后才能具有生物活性不同，肽本身就具有生物活性，被人体吸收后能立即发挥生物活性，因此发挥作用的速度显著高于氨基酸。 具有丰富多样的生理活性：氨基酸普遍活性较弱，主要作为营养成分，肽活性强，作用广泛。 四、肽有什么作用 增强免疫力：能激活巨噬细胞的噬菌作用和促进白血球的增殖，因而有增强免疫力的功能。 促进术后患者营养和免疫状况改善：海洋胶原肽能够减少术后患者体重、上臂围、臀围的下降幅度；明显升高血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白的水平；明显提高血清免疫球蛋白IgG、IgM、淋巴细胞总数的水平；减轻体机的炎性反应；显著缩短患者的平均住院时间。 促进伤口愈合：提供伤口愈合所需的原料，并加快伤口成纤维细胞的生长速度，缩短伤口愈合时间，并使伤口拉力增强。 降低血压：肽能抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性。 辅助降血糖：能增加胰岛素活性，提高对血糖的敏感性。 辅助降血脂：能显著降低血液中的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。 促进脂肪分解：对胆汁分泌和亚油酸代谢机理有显著影响。 抗氧化：能够升高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶浓度，降低丙二醛的水平，从而减少氧化反应的发生，并降低氧化反应对人体的损伤。 抗