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北大教授 齐国力讲保健知识（录音整理2011.12）第一部分：健康知识一、健康格言1．地位是临时的、荣誉是过去的、金钱是身外的、健康是自己的；2．无知是健康的杀手、无备是生命的隐患。二、寿命1．正常人的寿命是生长成熟期（20－25岁）的5至7倍（100－175岁），所有我们还有很大的潜力；2．?日本是世界寿命冠军女性平均87.6岁、男性平均82.4岁；地球平均寿命70岁,我国低于平均寿命只有67.8岁；3．长寿人群为劳动者、杂食者、乐观者；4．世界标准：???（1）45岁以内为青壮年;???（2）45至60岁为中年;???（3）61－75岁为准老年;???（4）76岁以上为老年人；5．从医学角度讲绝大多数人应该是老死，而不应该是病死；而现在出现了反常现象，那就是绝大多数人病死，而不是正常的老死。三、疾病五大杀手????1．疾病第一杀手：?心脑血管疾病；????2．疾病第二杀手：?癌症；????3．疾病第三杀手：?糖尿病；????4．疾病第四杀手：?高血压；????5．疾病第五杀手：?肝病。四、十一种食物不能常用????1．松花蛋：含有铅，常吃易铅中毒；????2．臭豆腐：含有硫化氢，非常损坏脏器；????3．味精：味精中谷氨酸加温后变成焦化谷氨酸致癌；超过10g以上影响生殖系统染色体，导致胎儿各种畸形；味精只可用于拌凉菜用，且须少用；????4．方便面：有防腐剂；????5．葵花子：含有不饱和脂肪酸，影响肝功，并容易发胖；????6．菠菜：含铁和草酸，草酸和锌结合产生草酸锌无抵抗力，草酸和钙结合产生草酸钙，缺钙容易骨折，所以40岁以上不宜吃菠菜；????7．猪肝：1kg含400g胆固醇，在所有的内脏中胆固醇含量最高，要尽量少吃；????8．烤牛羊肉：含苯和铋致癌；????9．腌菜、泡菜和积酸菜少量吃可以，长期大量吃含亚硝酸铵很容易发生致癌作用；10．油条：明矾中含铝损伤肾脏，影响脑细胞导致脑痴呆；11.?汉堡包、肯德基、麦当劳是国外垃圾食品，百害无益。五、食量和0.618（1）食量以七、八分饱为佳；（2）国际黄金分隔0.618：①副主食比例6比4；②粗细粮比例6比4；③静态和动态比例6比4。六、睡觉????1.?晚上睡觉最好是22.00－22.30分，因为1.5－2.00小时进入深睡眠，而深睡眠在0.00－3.00睡觉效果最佳；????2.?午饭后半小时午睡，睡1小时为佳；3.?不要在软质沙发上睡觉；4.?睡觉前最好洗个热水澡。第二部分：保健知识要保证健康长寿，防止疾病，必须了解如何保健的三个要素（世界维多利亚宣言）：平衡饮食、有氧运动、心理状态：一、 平衡饮食是饮和食两大类（一）饮料1．可口可乐不好；????2．凉白开水放三天产生亚硝酸,影响红细胞的带氧能力，可导致头晕眼花、恶心呕吐；再长时间产生亚硝酸铵，导致食道癌、胃癌、肝癌；3．六种饮料保健最好：（1）绿茶：①绿茶含有茶多酚是抗癌的，一天喝四杯使癌细胞不分裂；②绿茶含有氟，用绿茶水漱口可坚固牙齿、消灭菌斑；③绿茶含有茶丹宁柔润血管，防止脑动脉硬化；④绿茶含有钾，夏天出汗钾流失无力（没劲）可补充；⑤绿茶有抗辐射作用；（2）红葡萄酒：①红葡萄皮上含有逆转醇,可对抗自由基延缓衰老；②逆转醇抗氧化剂，防止心脏病，能减少二分之一；③防止心脏突然停搏（猝停）；高血脂会使心脏停搏；粘糕要少吃(过粘过热食物会使心脏停搏)；④红葡萄可降血压、降血脂；（3）豆浆：含寡糖100％吸收，钾钙磷镁不少于牛奶，豆浆有五种抗癌物质，尤其是异黄酮专门预防治疗乳腺癌；（4）酸奶：维持菌群平衡，能使有益的细菌生长、能使有害的细菌消灭；起到防病作用；（5）大骨头汤：含有脘胶，延年益寿；（6）蘑菇汤：提高抵抗力和免疫功能；4．酒量控制：（1）喝白酒每天不超过10mm；（2）喝啤酒每天不超过300mm；（3）喝红葡萄酒每天100mm为宜，不超过500mm。（二）食物食物三高两低：高新鲜、高纤维、高环保、低脂肪、低胆固醇，食物亚洲金字塔薣、豆、菜（人体需弱碱食品蔬菜和水果）：1．薣????（1）玉米：老玉米内含有大剂量的卵磷脂，降血压、防动脉硬化；吃玉米羹、玉米面粥；????（2）荞麦：含亚油酸三降，即降血压、降血脂、降血糖，并含有18％的纤维素，不得胃肠道癌；????（3）土豆：吸收水分、脂肪、毒素和糖，滑润肠管；????（4）燕麦（燕麦粥、燕麦片）：降胆固醇、甘油三脂，对肥胖糖尿病人最好；????（5）小米粥：健脾除湿、镇静安眠，可使睡眠好；????（6）芝麻：含有益成分多,尤其含铁最多，适合各种年龄；2．豆????（1）大豆（黄豆）中含优质蛋白，缺优质