运动营养学：绪论.pptVIP

* * 《运动营养学》 授课教师：娄春善 时间：1~18周 课程类别及性质：专业选修课程 教材用书：《运动营养学》张钧主编 总学时：36 周学时：2，共18周 考核：平时成绩30%（考勤、作业） 期末考核70% 教学计划概要 学习课程基本要求 课前预习，了解授课大致内容，提出问题 认真听讲，随堂笔记，回答问题 课后作业（活页纸） 出满勤，有病有事正式假条请假 注意仪表举止，遵守课堂纪律。 绪论（2学时） 第一章运动营养基础（6学时） 第二章运动与健康膳食指南（4学时） 第三章营养与健身运动（2学时） 第四章运动比赛期的膳食营养（2学时） 第五章常见的运动营养补剂（4学时） 第六章运动营养补充的误区与违禁药物 （4学时） 第七章不同健身人群的营养要求（4学时） 第八章体力活动、营养与常见慢性病 （4学时） 第九章营养评价和食品安全 （2学时） 课程安排 绪 论 营养、营养学、运动营养学概念及区别 。 营养学的发展历史 学习运动营养学的目的任务 营养—人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）以维持生命活动的整个过程。 一、何谓营养？ 食物分类 动物性食物 植物性食物 精炼食物及制品 食品 药品 保健品 吃 怎么吃？ 吃什么？ 为什么研究营养？ 二、什么是营养学 （一）定义：研究合理利用食物以增进人体 健康的学科。 营养学是生物科学的一个分支，在预防医学、临床 医学、康复医学和自我保健中都有一定的地位。 1．一门综合性学科：与生物化学、生理学、 病理学、临床医学、食品科学、农业等 都有关系。 2．应用性较强的学科：指导实践 宏观上：指导国家的食物生产与经济水平有关。 局部上：指导集体、家庭和个人饮食合理安排。 （二）特点： 三、营养学的发展历程 1、中国传统营养学的发展 2、现代营养学的发展 3、中国现代营养学的发展 1913年：开始食品营养成分和营养状况调查 1939年：中华医学会提出我国第一个营养素量建议 1941年：召开第一次全国营养学会议 1945年：正式成立中国营养学会 1956年：创刊了营养学报 1959年：第一次全国营养调查 1962年：提出了建国后第一个营养素供给量建议 1989年：提出我国居民膳食指南 1997年：修订膳食指南 1998年：发布中国居民平衡参考摄入量 四、什么是运动营养学 1、概念：运动营养学是营养学中的一个分支，是运动医学的重要组成部分，是研究健身人群和运动员在运动过程中营养学问题的一门学科。 2学习运动营养学的目的和任务 掌握营养学的基础理论和合理营养的基本要求。 掌握运动营养在健身人群健身运动中的应用。 掌握人整个生命周期中不同生理时期的营养需要和膳食要求。 掌握不同项目运动员的营养特点及比赛期、特殊环境中的训练及控制体重的营养措施。 掌握运动营养补充存在的误区，了解违禁药物。 掌握某些常见病与营养的关系及饮食防治方法。 初步掌握运动员营养调查的方法和膳食调查方法。 作业： 1.营养、营养学、运动营养学概念。 2.通过本门课程你最想学到的知识是什么？ 薤 葵 藿 * 2010年9月7日 2008级选修《运动营养学》 *2010年9月7日 2008级选修《运动营养学》 *2010年9月7日 2008级选修《运动营养学》 *2011年9月1日 2009级选修《运动营养学》 * * * 2010年9月7日 2008级选修《运动营养学》