常州饮食发展及现状研究.pptVIP

研究背景 七年级3班 730213 第二小组 730213（第二小组） 组长：张扬 组员：陆心扬、陆清怡、高远、潘晓菁、李凯 指导老师：吴月洁 阶 段 时间 主要任务 第一阶段 3月5日—3月18日 文献资料搜集 第二阶段 3月19日—4月1日 社会调查和调查问卷 第三阶段 4月2日—4月20日 数据整理和行动研究 第四阶段 4月21日—5月15日 素材汇总 第五阶段 5月16日—6月5日 结题汇总 阶段目标 利用文献资料法及网络途径查找关于常州饮食文化的历史 利用调查法调查常州饮食目前的欢迎度与目前常州饮食存在的安全问题 统计调查问卷结果，利用走访常州特色餐饮业了解常州有哪些特色饮食 利用经验总结法，汇总所有的资料并对常州饮食作未来的规划 利用ppt及小报汇总所有素材进行归纳总结 什么是常州菜？ 常州菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。常州的传统菜点“竹香风鹅”、“沙河湖鲜”、“稻香风鸡”“溧阳扎肝”，创新菜“茶香风鸡”、“鱼米满仓”，常州的名宴“溧阳白芹”、“百叶风鹅” 常州菜“香爆百芹”“云塔风鹅”“砂锅鱼头”“梅菜扣肉”“湖鲜师螺”“呛虾”“”等等，注重了江南水乡风情的借用，充分体现了常州菜点的文化内涵，注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合，充分显示了常州饮食文化追求美、起点高的特点。 2历史 编辑 早在公元前547年的春秋时期，江南地