“心缘”甜品店计划书教程解析.docVIP

心 缘 甜 品 店 创 业 计 划 书  目录 　　 一、企业描述 1 、甜品行业市场背景 6 7 四、经营方案 7 8 六、营销策略 9 店内装修创意 10 、 11 九、资金需求及来源 11 十、风险分析预测 11 附录1：甜品店市场调查问卷 13 附录：2014年高校毕业生自主创业优惠政策 15  一、企业描述 （一）店名：“”甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 （三）经营规模：中小型 （四） 　　（）经营原则：诚信创新，顾客至上 （）产品描述：“”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类药膳滋补甜品等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这类小吃提供给顾客。 、甜品行业市场背景 自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能健康美丽。 在广东，大街小巷，甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。 在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受。 在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、处女冰淇淋、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。 今天，时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品 的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还 是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松给繁 忙的生活一个留白空间。 人们对甜品的喜好和精湛的制作技术共同促进了甜品行业的繁荣。 随着甜品 逐渐被广泛接受， 一片丰厚的市场呈现在我们面前。相对于竞争日益残酷的普通 餐饮业，甜品无疑是一片潜力巨大的新天地。 四、经营方案 　　原料专业，放心更多 　　与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。 （二）品种丰富，选择更多 　　众口难调。甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 （三）营养全面，健康更多 甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 （四）服务规范，满意更多 员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 　（）人事 每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品2名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 （） 管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。 （）管理理念 　　（1）尊重餐饮业人员的独立人格 　　（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 　　（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 （4）营造集体氛围：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 （5）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干 （）管理队伍 　　投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 （）管理制度 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。 营销策略 　　（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。 1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。 2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店