任务2玉米、小麦、麸皮、次粉教程解析.pptVIP

学习任务2 玉米、小麦、麸皮、次粉的检验技术 一、玉米 8.卫生指标 霉菌总数（x10 /每克产品中）＜40、 农药残留（mg/㎏）六六六≤0.05，滴滴涕≤0.02 黄曲霉毒素B1 、赤霉烯酮毒素F2、呕吐毒素DON 、T2 毒素 二、小麦 1、感官鉴定 籽粒整齐，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。无小麦以外物质。 2、水分 冬小麦水分含量不得超过12.5%，春小麦的水分含量不得超过13.5%。 3、物理鉴别： 容重：一级≥790g/L，二级≥770g/L，三级≥750g/L，四级≥730g/L，五级≥710g/L。 不完善粒：＜6% 杂质：＜1.5% 4、其他营养指标及有毒有害成分 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、小麦赤霉病粒 三、麸皮、次粉 1.感官鉴定 麸皮为淡褐色至红褐色，具有特殊的香甜味，细碎屑状。麸皮色泽新鲜一致，无发霉、无结块、无异味异臭、无虫害等。次粉为淡白色至淡褐色，具有香甜味及面粉味，粉末状。次粉色泽应新鲜一致，无发酵、发酸、发霉味，无结块发热现象，无生虫等。 2.其他常测定指标 水分、粗蛋白质、 粗纤维、粗灰分 一