研发茅台酒尾酒利用新方法(78页)讲解.pptVIP

研发茅台酒尾酒利用新方法发布人：李光跃 贵州茅台酒股份有限公司 菁华QC小组 2011年6月 名词解释 尾酒：是烤酒过程中摘酒后接取的还含有一定酒精度的酒。 方案试验步骤 4.4方案对比 4.4.1小样感官对比 品评统计表 4.4方案对比 感官描述对比 综合意见表 4.4.2理化数据对比 4.4.3尾酒在方案中利用对比 4.4.4方案综合特点对比 中试样色谱图 7.2.2无形效益检查 方法创新点： ①在行业中率先将超重力旋转场的原理应用到低度酒的处理中； ②处理尾酒的酒度比较低：在白酒行业以及医药行业其处理酒度一般都在40度以上，而该项目中处理尾酒的酒度均在20度左右。 该课题的实施，提升了公司的自主创新的能力。 小样色谱图 6 对策实施 （4）中试验证①中试生产配酒  中试生产配比表 单位：kg 基酒A’ 基酒B’ 基酒C’ 基酒D’ 使用量 1250 1500 1500 500 时间：2010.11.4 地点：低度酒车间 责任人：彭茵 陈海飞 6 对策实施 ②中试样品评 中试样品对照品评表 评委姓名 实物样 中试样 评委姓名 实物样 中试样 季克良 1