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多彩的世界 多彩的绍兴 116010286 11会计 王海英 1 美食 绍兴 特色 名胜古迹 美食 臭豆腐 臭豆腐是绍兴美食的必修课， 有蒸的也有炸的，炸的比较多 见，因为吃起来方便，蒸的就 有更多的家常的味道，细品品 其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭 而动，不爱吃的是避之惟恐不 及。 美食 梅干菜扣肉 霉干菜扣肉，是绍兴名菜。 由霉干菜和五花肉组成，配 以绍酒、糖等佐料，先焖后 蒸而成。成后菜色乌黑，稍 带甜味，肉色红亮，肥而不 腻，鲁迅先生、周恩来总理 在生前也都爱吃这一家乡菜。 美食 艾糕、艾饺 艾糕，主要食材便是艾叶。一般 是在清明节或者端午节吃，艾能 开胃，健胃肠，改善肤色，消除 消化不良和寒症，增强元气。 浙江民俗，清明食艾饺，能驱邪 禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和 匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏 成海燕状饺子，蒸制而成。其色 泽翠绿，味道清香而略带苦味， 食之别有风味。 美食 萝卜丝饼 将萝卜洗净刨成丝，用少许食 盐略腌后，挤去水份，放入葱 末拌匀。另用面粉和冷水调成 浆糊状，再用白铅皮做成的椭 圆形模勺，底层铺满粉浆，放 入萝卜丝，再用面浆封面，放 入油锅内煎成金黄色脱模即成， 食时美味可口。 美食 奶油小攀 一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。 像一个圆圆的白色礼帽，它有 两部分组成：上面白白的像一 座雪山，是用蛋清起泡沫后做 成的；下面是像饼一样的皮， 像一只小碗，是用面粉和鸡蛋 和成后放入烤箱制成的。奶油 小攀不但好看，而且好吃，要 趁热吃，趁热吃底部才会脆脆 的，有唇齿留香的感觉。 美食 霉豆腐 当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅 称。绍兴腐乳块块正方见角，酒醉醇香、 细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满，其香 略似老酒，浓郁则过之，味道咸鲜适口， 质酥软则入口即化。 back 名胜古迹 吼山 她是二千四百年前越王勾践实现 雪耻复国大业的重要根据地之一。 据《越绝书》记载，越王勾践曾 在此养狗，以猎取南山白鹿进献 吴王，故此山又称犬山、狗山。 “吼”系“狗”的音转。这里有春秋 战国时期的古越青瓷窑址；如此 美景赢得历代名人的垂青，陶望 龄、张岱、袁宏道、查慎行、徐 渭、郑板桥、蔡元培、鲁迅等数 十位大家留下了众多摩崖题刻和 杰出诗文。 名胜古迹 沈园 一处私人花园，经历如此岁月沧 桑，至今仍得以流芳，全因为一 个千年不老的故事，一首《钗头凤》。 back 特色 乌篷船 作为水乡绍的独特的交通工具---乌篷 船，可以说已古今闻名。这种小船因 篾篷漆成黑色而得名。船体轻盈地飘 逸在水面上，背景是水乡泽国的自然 景色，“占断萍洲烟雨”勾勒了这唯独 绍兴才具有的画面。古人又云：“驾一 叶之扁舟，举匏樽以相属。” 特色 兰花 绍兴是我国植兰最早的地方之一。 据史籍记载，2400多年前越王勾 践曾在兰渚山下植过兰。1959年， 绍兴县有一批兰花运到北京中山公 园兰室展出，其中有奇瓣名兰一株， 后被命名为“中山蝴蝶荷”。1982年， 绍兴市人大常委会定兰花为绍兴市 花。