2013-2014学年高中化学(苏教版)选修1摄取人体必需的化学元素分析报告.ppt

教师用书独具演示 【问题导思】　 ①往碘盐溶液中加淀粉，溶液会变蓝吗？ 【提示】　不会，碘遇淀粉变蓝色指的是碘单质，而加碘盐中的碘是KIO3 ②补Zn过量有何危害？ 【提示】　补锌过量会削弱人的免疫功能，导致缺铁性贫血等等。 锌摄入过量会削弱人的免疫功能。例如，影响铁元素在体内的吸收和利用，导致缺铁性贫血；刺激消化道黏膜，损坏肠胃功能。因此，服用锌制剂必须慎重 锌主要靠从食物中摄取，成人每天需要摄入15 mg锌。严重的缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等 植物性食物一般含锌较少，动物性食物是锌的主要来源。如肉类食品中，每千克含锌可达20～60 mg。富含锌的食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有较多的锌 富含 锌的 食物与补锌 元素过量时的危害 补救方法 相应的食物 烹饪时，待食品熟后加入碘盐 食用方法 密封、避光、防潮 储存方法 35±15 mg/kg 碘含量 精盐、碘酸钾、抗结剂 配料 菜 单 课时作业 课前自主导学 SJ · 化学 选修　化学与生活 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 演示结束 27 常量元素 微量元素 0.01% 常量元素 99.95% 0.01% 0.05% 细胞 生化 钙 磷 150 碘盐 7 甲状腺肿大 4～5 缺铁性贫血 氧气 面色苍白 心率加快 烦躁 智力 铁强化酱油 铁中毒 0.7 1.4 羟基 磷酸钙[Ca5(PO4)3OH] 骨骼 牙齿 右 Ca5(PO4)3F 含氟 生长发育 15 动物 免疫 【问题导思】　 ①人体每天食用必需元素是否越多越好？ 【提示】　人体每天食用必需元素应适量，不能太多，若碘摄入过多，则有可能引发甲状腺机能亢进。 ②为什么碘被称为“智慧元素”？ 【提示】　因为碘对脑机能的正常运行起着十分重要的作用，儿童缺碘会导致发育迟缓。 成人体内锌的含量约为2.5 g。锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍 Zn 主要以Fe2＋的形式存在。成人体内含铁为4～5 g，几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关 Fe 对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认的“智慧元素”。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大 I 组成细胞核蛋白及各种酶，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放 P 构成骨骼和牙齿，维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性 Ca 生理功能 元素 菜 单 课时作业 课前自主导学 SJ · 化学 选修　化学与生活 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 ●教学流程设计 第一单元摄取人体必需的化学元素 ●课标要求 1．认识微量元素对人体健康的重要作用。 2．讨论碘元素对人体健康的影响。 ●课标解读 课标要求中仅提到微量元素对人体的重要性，而没有提到常量元素的重要性，这并不是说常量元素对人体不重要，而是说常量元素在日常生活中能及时补充，一般不会缺乏，而微量元素日常饮食中比较缺乏，造成人体缺乏必需的微量元素，这就要求学生重点掌握微量元素对人体健康的影响。 ●教学地位 在《化学与生活》模块中，课标将本节课定为“认识”和“讨论”。可见本节课的重要性，本节课的地位突出还体现在各地的学业水平测试的试题中经常出现。 ●新课导入建议 同学们不知道你们观察过你家食盐包装袋上的说明书没有，成分栏目中一定有食盐和碘酸钾，那么碘酸钾有什么作用呢？这一节我们就学习包括碘元素在内的人体必需元素的作用。 课　标　解　读 重　点　难　点 1.了解人体中的常量元素与微量元素，了解常量元素与微量元素的生理功能。 2.了解补充碘、铁、锌等微量元素的常用方法。 1.微量元素的生理功能。(难点) 2.碘盐中碘的检验。(重点) 1.有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元素共有 种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为 和 。含量高于 的元素称为 ，人体中常量元素约占体重的 ；含量低于 的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的 。 2．常量元素构成人体的 与组织，并参与多种 过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。微量元素