第三讲人群营养1要点.pptVIP

早餐的重要性： √ 它提供全天1/3能量和营养素的需要  √ 保证充足的血糖供应  √ 是上午学习的重要保障 运动有活力 学习成绩好 上课精神好 学习成绩和学习能力受影响 正常的生长发育受影响 消化系统功能受影响 吃 早 餐 的 同 学 不 科学早餐 早餐有两类食物不宜多吃： 一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉，进入体内可合成有镇静作用的血清素，使脑细胞活力受限， 无法最大限度地动员脑力，工作和学习效率下降。 另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多， 消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉。 科学早餐 脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。 3. 合理选择零食 零食是指正餐（早餐、午餐、晚餐）以外所吃的食物（或）饮料？ 任何时候都可以食用零食？ *不要接近正餐时间吃*看电视时不宜吃 *临睡前不宜吃 零食的量不宜太多，以便可以吃更多不同的零食种类？ 豆腐干、牛奶、汽水、炸薯条、酸奶、烤羊肉串、核桃仁以上哪些是营养价值高的零食？哪些最好不选用？ 以不影响正餐食欲和食量为宜 4. 正确选择饮料， 每天喝牛奶 下面6类饮料，哪些喝了有益身体，哪些多喝无益？ 自制饮料 卫生、止渴 增加营养 不含添加剂 白开水 促进新陈代谢 增进免疫功能 不易产生疲劳 牛奶 天然钙质最佳来源 优质蛋白质的重要来源 营养/功能型饮料 含有各种添加剂，如防腐剂、稳定剂、香精等 营养价值不高 果汁饮料 果汁含量少 含各种防腐剂、香精、人造色素等 可乐/碳酸饮料 主要含香精、色素、咖啡因、糖和小苏打 对生长发育不利 5. 减少在外就餐， 少吃西式快餐 从营养角度来说，在外就餐对我们健康影响有下面三个方面： 常吃西式快餐的儿童 … … ? 易患肥胖 ? 易患哮喘 ? 容易引起性早熟 ? 在外就餐总体的脂肪摄入量 (a)高于 (b)低于 在家时的用餐。 ? 碳水化合物提供的能量占总能量的比例 (a)提高 (b)降低。 ? 经常在餐馆吃饭的膳食能量摄入和能量密度(a)高于 (b)低于 在家的时候。 1. 营养基础知识 2. 合理安排一日三餐 每天吃早餐，吃好早餐 4. 正确选择饮料, 每天喝牛奶 5. 减少在外就餐， 少吃西式快餐 3. 合理选择零食 同 学 们 ~ 你 做 到 了 吗 ？ * b)合理安排一日三餐，每天吃早餐，吃好早餐 小学生的一日三餐应包括： 主食： 米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素。每天吃300~400克（即6~8两）。 新鲜蔬菜和水果： 主要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质。每天应吃新鲜蔬菜250克左右，水果150克左右。其中，绿色蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜等不应少于150克。需要特别强调的是，千万不能以水果代替蔬菜。 动物性食物： 鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。每天至少应喝300毫升牛奶，以获得足够的钙；每天可吃1~2个鸡蛋和其他动物性食物100~150克，以获得充足的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素B2和铁。 大豆及其制品：煮、豆腐脑、豆干黄豆、豆腐、豆浆等。主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素，每天可吃30~50克。 纯热能食物： 食用油和糖（白糖、红糖），此类食物仅提供能量，每天应吃最少。其中，食用油15克、糖10克。 另外，每天食盐量应不超过6克为宜，以预防高血压的发生。 * b)合理安排一日三餐，每天吃早餐，吃好早餐 怎样合理安排一日三餐？ 合理的膳食制度一般为：每日三餐，两餐间隔4~5小时； 三餐比例要适宜，按照所提供的能量占总能量和全日推荐供给量的比例，早餐占30%、午餐40%、晚餐30%为宜；蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比例分别为12~14%、25~30%、55~65%。 在控制总能量摄入的同时，要保证蛋白质、维生素、矿物质的充足供应。 零食应该在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时吃，以免影响食欲。零食不能取代主食，应在量上加以限制，如一块蛋糕或2~3快饼干或一杯酸奶。 （1）早餐 早餐是同学们一天中能量和营养素的重要来源。它提供全天1/3能量和营养素的需要，保证充足的血糖供应、是上午学习的重要保障。 （2）午餐 午餐是同学们一天中主要的一顿饭，也应该按照平衡膳食的原则来安排。一般来说，午餐要尽量吃饱一些，这样才能补充上午的消耗，又保证有充沛的精力去完成下午的学习任务。 （3）晚餐