旅游酒店管理第十章技术分析.ppt

现代酒店管理 第十章饭店业的创新与发展 第一节 饭店的创新与发展理论 饭店创新的特征 饭店创新是指饭店及其成员根据不断变化的宏观和微观环境以及主客观情况，运用新理念、新思想来对待随时出现的各种新事物，用新的方法和途径来解决不断出现的新问题。 饭店创新的特征 新颖性 变革性 协同性 时间性 延续性 价值性 风险性 饭店创新的种类三 饭店创新的障碍及克服 四 饭店创新活动的组织 第十章饭店业的创新与发展 第二节 新世纪饭店的创新格局 一 经营创新 绿色饭店 主题酒店 产权酒店 青年旅舍 分时度假 会展经济 智能化酒店 二 产品创新 多样化 细分化 延伸化 专业化 综合化 两极化 特色化 品牌化 三 管理创新 第十章饭店业的创新与发展 第三节 饭店产品的创新 一 饭店产品创新的涵义 饭店产品创新是指把老产品在功能、结构、技术、规格、实物、符号、服务等方面都有显著差异的产品引入饭店生产经营体系的过程。 二 饭店新产品的类型 全新产品 改进型新产品 仿制型新产品 第十章饭店业的创新与发展 第四节 饭店继承和创新实务 饭店继承和创新实务 观念创新 知识创新 机构创新 制度创新 管理创新 技术创新 产品创新 环境创新 2009年全球五家值得入住的酒店 一、迪拜