2008年东莞市饭店业服务技能大赛.docVIP

2008年东莞市饭店业服务技能大赛 工作方案 为提高我市饭店业整体服务质量和技能水平，选拔饭店服务技能人才，提倡服务创新，鼓励岗位成才，在饭店业从业人员中掀起钻研业务、爱岗敬业、强化服务意识的热潮，进一步推动我市饭店业不断发展。经研究决定由东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会联合举办2008年“XXX”杯东莞市饭店业服务技能大赛。具体事项安排如下： 一、指导思想 为进一步提高我市饭店业从业人员的服务技能和业务水平，做大做强第三产业，为我市经济社会双转型服务。我市通过开展饭店技能比赛，让饭店从业人员通过技能大练兵、大比赛，互相交流和切磋，促进业务学习、提高服务技能、岗位成才；展示我市饭店服务人员良好的精神面貌、精湛技能和行业风采，全面提高我市饭店业的整体形象，为促进东莞市饭店业快速发展作出贡献。 二、主办单位：东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会 三、时 间：2008年8月6日（初定） 四、地 点：厚街镇嘉华大酒店（初定） 五、组织方式 本次饭店业服务技能大赛由东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会联合主办，并组成“2008年东莞市饭店业服务技能大赛”组委会，组织领导此次比赛活动。组委会下设办公室、监审组、裁判组、接待组、宣传组、安全保卫组。办公室负责赛区的组织协调，设在市旅游局质量规范与管理科。 六、组织架构 （一）2008年东莞市饭店业服务技能大赛组委会 组委会主任：蒋小莺（市旅游局局长） 组委会副主任：余建民（市旅游局副局长） 李耀辉（市旅游局副局长） 陈灿球（市旅游饭店协会会长） 梁永雄（市旅游饭店协会常务副会长） 林干能（市旅游饭店协会副会长） 陈礼明（市旅游饭店协会副会长） 戴俊明（市旅游饭店协会副会长） 邓意祥（市旅游饭店协会副会长） 梁子存（市旅游饭店协会副会长） 组委会秘书长：曾玉如（市旅游局管理科科长） （二）组委会办公室 办公室主任：曾玉如 办公室成员：张淦钧、钱暖枝、邓志桦 负责协调比赛筹备及举行期间的各项事宜。 （三）监审组 组长：曾玉如 成员：翟毓铭、李建平 负责监督比赛工作，维护比赛的公正性。 （四）裁判组 总裁判长：曾玉如（市旅游局管理科科长） 副总裁判长：5名（名单待定） 负责解释比赛规则，裁决比赛争议。 5名副总裁判长兼任各单项比赛的主裁判，即兼任项目裁判长,建议聘用酒店资深经理担任，具有一定的外语水平，良好的交流技巧。 裁判员：20名（名单待定） 负责比赛项目的裁判工作。 监事员5人（由市旅游局派出），计时员、计分员若干人。 （五）接待组 组长：张福应（市旅游局办公室主任） 组员：温小岩、钟金伟 负责邀请、接待领导和媒体,负责比赛期间有关人员的食宿安排工作。 （六）宣传组 组长：尹赣青（市旅游局开发科科长） 组员：黄劲超、黄龙昌 负责比赛前期的各种宣传和比赛期间的现场气氛营造工作。 （七）安全保卫组 组长：安玉平（市旅游局质监所所长） 组员：王远香 负责比赛期间安全工作和卫生监督工作。 五、比赛项目 中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、中式烹调 六、参赛单位 各酒店分别组成一个12人的代表队参加比赛。每个队由10名选手（中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、中式烹调各限报2名选手）、1名领队、1名教练组成。 七、参赛选手条件 （一）热爱祖国、遵纪守法 根据大赛结果按综合分数从高到低排出名次，分别设： （一）团体奖： 按照10人总分数加才艺展示分数作为总成绩的排名，取前六名进行奖励。其中一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。获奖单位将由大赛组委会授予相应证书和奖杯。 （二）单项奖： 中式铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制、中式烹调 按照各单项成绩的排名，各取前10名进行奖励（允许并列），其中一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。一、二、三等奖获得者将由市旅游局、市旅游饭店协会授予“旅游行业技术能手”荣誉称号。其他选手将由组委会授予优秀奖。 （三）此次大赛设优秀组织奖。 优秀组织奖将根据各个代表队组织发动范围、参赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。 十二、比赛用品及费用 1、经费：各代表队参加比赛的选手（包括领队、教练）的交通费、食宿由各代表队负责，比赛期间的场地、评委及其它比赛费用由市旅游局、市旅游饭店协会共同承担。 2、比赛工具和用品：组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品由选手自备。 十三、活动要求 提高认识，加强领导。开展岗位练兵和服务技能大赛活动是全面提高旅游饭店从业人员职业道德和职业技能的重要途径，也是全市旅游工作的重要内容，各相关单位要从发展的高度充分认识此项工