理解食物的营养素要点.ppt

猪宝宝的故事 （1）故事中二宝和三宝的身体出现了什么情况？为什么会这样呢？ （2）大宝的身体又是怎样的呢？为什么？ （3）对照大宝、二宝和三宝你们愿意成为它们三个中的哪一位呢？ 故事告诉了我们什么？ 猪宝宝的故事 故事告诉我们：如果我们只喜欢吃肉、蛋、奶，或者只吃蔬菜水果，这都是不行的。因为肉蛋奶中含蛋白质很多，而蔬菜、水果含的维生素较多，如果你只吃一类食物，偏食或挑食的话，营养就不全面，身体的抵抗力就会下降，就会经常生病。所以要想长得健壮，我们就要向大宝学习，力求做到合理膳食，均衡营养。 什么是营养素 营养素是人们生命进行体力和脑力活动、保证身体发育和健康的物质基础。 人体所需的营养素有上百种，其中一些可由自身合成、制造，但还有一些无法自身合成、制造；必须通过外界食物的形式摄入的物质约有40余种，这些自身不能形成的营养素可概括为七大营养素。 七大营养素分别是：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、糖、水和纤维素 。 营养素的需求量 不同年龄的人们对七大营养素的需要量是不一样的，同学们正处于生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量很大，如果这些营养素摄入不足，将会对我们的身体发育和健康产生各种各样不良的影响。 为了便于大家的理解和记忆，我们把这些营养素用情景剧的形式表现出来，大家认真听老师的要求。由于课前没有机会跟大家接触，所以咱们这个表演拿到课上来排练，排练的过程中我们会对营养素有更深刻的认识和理解。每人一个角色，咱们利用5分钟的时间排练，看谁准备的认真，细致又高效，一会儿老师找同学到前面给大家表演！看看谁能自告奋勇的争当小演员？我们在座的每一个孩子都是小演员，老师都把台词给你们，我们可以把台词变成自己的话，加上自己编的动作，但意思是不能变的。开始吧！ 蛋白质不足会导致什么？ 成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。 未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。 蛋白质过量会中毒吗？ 蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。 过多摄入脂肪会对人体有害吗？ 过多摄入脂肪可导致肥胖症，高血压，冠心病及结肠癌等疾病。 维生素缺乏会影响我们的身体吗？ 维生素B1缺乏引起会脚气病，维生素C不足坏血病，维生素A缺乏导致夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。 维生素D不足： 骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。 维生素B1不足： 对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。 维生素B2不足： 口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手肢有灼热感觉，对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。 维生素C不足： 会常感疲劳，易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。 矿物质不足又会怎样呢？ 矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜水果是提供矿物质的主要营养素。 人体必须的矿物质有钙、磷、钾、钠、氯等需要量较多的宏量元素，铁、锌、铜、锰、硒、碘、铬等需要量少的微量元素。但无论哪中元素，和人体所需蛋白质相比，都是非常少量的。缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。 矿物质如果摄取过多，容易引起中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取。 糖类缺少了也会生病的 人体内如果缺少糖类,便会引起动脉硬化,严重缺糖还可引起心脏病和脑溢血等病。 还会产生虚汗,甚至出现低糖休克。儿童缺少糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性的食物,使机体内环境平衡发生紊乱,从而影响幼儿的性格和心理发育。 关于水的重要性 水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必需的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。 离开了水，我们是生存不了几天的。 纤维素的重大作用 纤维素是一般不易被消化的食物营养素，是健康饮食不可缺少的，纤维可以清洁肠道内壁，促进我们的肠蠕动，增强消化功能，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病等很多疾病。 含有大量的纤维素 我来考考你 我们每天都应该摄取哪些营养物质呢？ 红红在日常生活中，自己爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃，这样做对吗？为什么？ 小明的妈妈知道自己的儿子不爱吃蔬菜，所以做饭时只给他做肉、鱼、和蛋类的菜肴，这样做会导致什么呀？ 同学们回顾一下，我们今天有什么收获？ 健康饮食儿歌 大家一定要牢记，一日三餐不可弃。 挑食偏食不可取，定时定量才有益。 蔬菜水果和肉类，荤素粗细要搭配。 营养全面身体好，为国为民甘尽瘁。 情景剧表演 我们每天所需要的营养 蛋白质 脂肪 维生素