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美国西餐概况 第一节 美国概况The United States of America 一、美国国家概要 （一）国旗 “星条旗”（The Stars and Stripes）、“古老的光荣” (Old Glory)，呈横长方形，长与宽之比为19∶10。主体由13道红、白相间的宽条组成（7道红条，6道白条）；旗面左上角为蓝色长方形，其中分9排横列着50颗白色五角星。红色象征强大和勇气，白色代表纯洁和清白，蓝色象征警惕、坚韧不拔和正义。13道宽条代表最早发动独立战争并取得胜利的13个州，50颗五角星代表美国现有50个州。1818年美国国会通过法案，国旗上的红白宽条固定为13道，五角星数目应与合众国州数一致。每增加一个州，国旗上就增加一颗星，一般在新州加入后的1776年7月4日执行。至今国旗上已增至50颗星。每年6月14日为“美国国旗制定纪念日”。在这一天，美国各地举行纪念活动，以示对国旗的敬重和对合众国的热爱。美利坚合众国刚开始建立时国旗只有13颗星，不过这些星可不是胡乱排序的，它们围成了一个圆形，表示着13个州的和睦相处。 （二）国徽 主体为一只胸前带有盾形图案的白头海雕（秃鹰）。 白头海雕是美国的国鸟，它是力量、勇气、自由和不朽的象征。美国是世界上最先确定国鸟的国家。白头雕最早出现于美国的旗帜上是在独立战争期间。盾面上半部为蓝色横长方形，下半部为红、白相间的竖条，其寓意同国旗。鹰之上的顶冠象征在世界的主权国家中又诞生一个新的独立国家——美利坚合众国；顶冠内有13颗白色五角星，代表美国最初的13个州。鹰的两爪分别抓着橄榄枝和13支箭，象征和平和武力。鹰嘴叼着的黄色绶带上用拉丁文写着“合众为一”（E Pluribus Unum，1776年—今，传统格言；官方格言In God We Trust ：我们信仰上帝，1956年—今），意为美利坚合众国由很多州组成，是一个完整的联邦。 （三）国歌 《星条旗》（the Star-spangled Banner）（曾译《星条旗永不落》，虽然这种译法使该歌曲与美国国家进行曲《The Star and Stripes Forever》重名，并且与英文原意不符，但该译法的使用依然相当广泛）诞生在巴尔的摩。据传说，巴尔底摩市东南的麦克亨利堡，曾在第二次英美战争期间作为前哨阵地抗击英军。它建在一个小半岛上，是个平面成五角星状的要塞，扼进港要道。1814年，英国舰队直扑麦克亨利堡，昼夜连续猛轰此堡。当时，有一位名叫弗朗西斯·斯科特·基的美国律师乘船到英舰交涉释放被扣留的美国平民。他目击了英军炮轰麦克亨利堡的经过，忧心如焚。次日早晨，当他透过战场上的硝烟看到星条旗仍在要塞上空猎猎飘扬时感慨万分，于是激情满怀地写下了《星条旗》这首诗。诗歌很快不胫而走，之后被配上曲谱流传全国。1931年，美国国会正式将《星条旗》定为国歌 。 《星条旗》的曲子是“进行曲之王”苏萨著名的代表作，创作于1897年（另一说1896年），管乐合奏曲。这首进行曲充分发挥铜管乐队的表现功能，以磅礴的气势和热烈的情绪歌颂自己的国家和军队，颇有鼓动力。 （四）首都 华盛顿哥伦比亚特区（Washington D.C.），城市人口60.17万（2010年，美国城市第24名），都会区人口558万（2010年，美国都会区第7名）。城市面积177.0平方公里。位于美国东北部的波托马克河与阿考娜蒂河汇合处北端。市区建设规范工整，全市以国会大厦为中心，按南北、东西两条线划分为大小不等的四个区域，街道呈网状，南北向、东西向各有22条街道。全市最高的建筑物是坐落在詹金斯山上的国会大厦，它与白宫、最高法院的位置形成三角形，以显示美国的立法、司法和行政的三权分立。 （五）象征 传说1812年英美战争期间，美国纽约特罗伊城商人山姆·威尔逊（1766.9.13--1854.7.31）在供应军队牛肉的桶上写有“u.s.”，表示这是美国的财产。这恰与他的昵称“山姆大叔” (“Uncle Sam”) 的缩写 (“u.s.”) 相同，于是人们便戏称这些带有 u.s.标记的物资都是“山姆大叔”的。后来，“山姆大叔”就逐渐成了美国的绰号。19世纪30年代，美国的漫画家又将“山姆大叔”画成一个头戴星条高帽、蓄着山羊胡须的白发瘦高老人。1961年美国国会通过决议，正式承认“山姆大叔”为美国的象征。 （六）语言 由于没有联邦地位的官方语言，部分州将英语定为官方语言，但英语是事实上的官方语言，但就整个联邦而言，并没有统一的官方语言。由于多年来推动英语为官方语言的运动，美国50个州中已有31个州通过立法规定英语为的官方语言。也有其它一些州提出相关议案，不过，面临的阻力相当大。 一些美国人呼吁把英语提升为官方语言