复习[必修2]专题3__有机化合物的获得与应用资料.pptVIP

【例5】下列各组物质中，互为同素异形体的是 ( )A.甲烷和乙烷 B.丙烯和环丙烷 C.金刚石和石墨 D.35Cl和37Cl 二、油脂的化学性质 1、水解反应 C17H35—COO—CH2 C17H35—COO—CH C17H35—COO—CH2 ＋3H2O 脂肪酶 CH2—OH CH—OH CH2—OH ＋3C17H35COOH 2、皂化反应：油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应。 C17H35—COO—CH2 C17H35—COO—CH C17H35—COO—CH2 ＋3NaOH △ CH2—OH CH—OH CH2—OH ＋3C17H35COONa 淀粉——非还原性糖,水解最终产物为葡萄糖,遇碘变蓝 糖类 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素 C、H、O 多糖 C12H22O11 蔗糖、麦芽糖 C、H、O 双糖 C6H12O6 葡萄糖、果糖 C、H、O 单糖 糖 类 代表物分子 代表物 元素组成 葡萄糖——多羟基醛，不水解，还原性糖 果糖——多羟基酮，不水解，还原性糖 蔗糖——非还原性糖，水解生成葡萄糖和果糖 麦芽糖——还原性糖，水解只生成葡萄糖 纤维素——非还原性糖,水解最终产物为葡萄糖 ——人类体能的主要来源( ~75%) 一、葡萄糖的结构简式及其重要化学性质（还原性） 3、葡萄糖的化学性质 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH 水浴加热 CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 此反应常用作制镜工业。 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH 水浴加热 CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 此反应是具有醛基糖（即还原性糖）的特征反应，常用作还原性糖的检验。 CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 一定条件 CH2OH(CHOH)4CH2OH 由于葡萄糖分子中含有羟基，故可以发生酯化反应，1mol葡萄糖能与5mol乙酸发生酯化反应。 一、常见氨基酸的组成和结构特点 1、元素组成 2、结构特点 基本元素有C、H、O、N。常见元素还有S等。 H2N—C—COOH H R 1、每一个氨基酸分子均至少含有一个氨基（—NH2）和羧基（—COOH）。 2、均有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。 * 任何有机物都含有碳元素，碳原子相互连接而形成的 或 是有机化合物的基本骨架。碳原子是 个价电子，可以形成 个共价键。碳原子之间可以相互形成碳碳 键 （ ）、 键（ ）、 叁键（ ）等。 碳链 碳环 单 4 四 双 —C≡C— C＝C —C—C— 思维突破：以甲烷为模型，即以碳原子为中心形成的是 ，其他的单价键以此类推。碳碳双键 （ ）如乙烯（CH2＝CH2）为 ； 碳碳叁键（—C≡C—）如乙炔（CH≡CH） 为 。 C＝C 空间正四面体型 平面型 直线型 2、同系物 ： 结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物。如甲烷、乙烷、丙烷 ······ (1)同系物必须结构相似，即组成元素相同，官能团种类、个数及连接方式相同，分子组成通式相同。 (2)同系物在组成上相差一个或若干个“CH2”，即相对分子质量相差14或14的整数倍。 (3)同系物有相似的化学性质，物理性质有一定的递变规律。 同分异构体 同系物 同素异形体 同位素 性质 结构 分子式 定义 质子数相同，中子数不同的同一元素的不同原子 同一种元素组成的不同单质 结构相似，分子组成上相差1个或若干个CH2原子团的有机物 分子式相同，分子结构不同的化合物 原子符号表示不同，如1H、2H、3H 元素符号表示相同，分子式可不同。如O2和O3 不同 相同 电子层结构相同，原子核结构不同 单质的组成与结构不同