婴儿生理特点及营养资料.ppt

公共营养师 基础知识不同人群生理特点及营养基础 赵明 Contents 1 2 3 4 孕妇生理特点及营养 乳母生理特点及营养 婴儿生理特点及营养 幼儿生理特点及营养 5 学龄前儿童生理特点及营养 6 7 学龄儿童及青少年生理及营养 老年人生理特点及营养 3.婴儿的生理特点 新生儿：出生 ~28天 ；婴儿期：1~12月 1.生长发育迅速 婴儿期：生长发育第一高峰期 体重：半岁前每月增长0.6kg 半岁后每月增长0.5kg 前半岁体重（kg）=出生体重+月龄×0.6 后半岁体重（kg）=出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5 身长：足月新生儿身长50cm，1岁时，平均增长25cm，达到75cm。 胎儿期头颅生长最快，婴幼儿躯干生长最快。 出生时胸围比头围小，但增长速度快，6月~1岁头围与胸围基本相等。 3.婴儿的生理特点 1.消化和吸收 发育阶段，功能不完善 口腔：小、唾液分泌逐渐增加 牙齿：乳牙20个，6个月左右开始出牙 胃：水平胃、容量小，幽门紧、贲门弱。 消化酶的分泌及胃肠道蠕动不如成人 肠壁薄、通透性强，各种酶活性低。 新生儿胃容量25~50ml，出生后第10天100ml，6个月时200ml，1岁时300~500ml 3.婴儿的营养需求 特点：生长快、代谢旺，需足量营养素。 消化、吸收功能不完善 喂养不当，消化功能紊乱和营养不良 1、能量：基础代谢、食物热效应、体力活动、 生长发育、能量储存、排泄能量。 不足：生长发育迟缓、消瘦、抵抗力下降、 危及生命 过量：引起肥胖 AI:95Kcal/kg·d 3.婴儿的营养需求 2、蛋白质： 所需蛋白质的量较成人高。 人乳蛋白质质量高、吸收率高。 不足：生长发育迟缓，肝功能异常， 消瘦、水肿、贫血、抵抗力下降。 过高：便秘、肠胃不适、口臭、增加肾 脏负担。 RNI：1岁以内婴儿1.5~3g/kg·d 3.婴儿的营养需求 3、脂肪: 婴儿对脂肪的需求相对高于成人。 不足：导致必须脂肪酸缺乏和热能摄入不足。 过量：影响蛋白质、碳水化合物摄入和钙吸收。 AI ：6月龄以内为总能量的45%~50%； 6月龄~1岁为总能量的35%~40%。 ARA,DHA,EPA对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用。亚油酸提供的能量不低于总膳食的3%。 3.婴儿的营养需求 4、碳水化合物: 供能：是脑细胞代谢的基本物质；节约蛋白质；奶中含乳糖。 3~4个月前不宜消化淀粉，给婴幼儿添加适量的淀粉，可刺激淀粉酶分泌。 过量碳水化合物会在肠道发酵产生大量短链脂肪酸，刺激肠蠕动引起腹泻。 不应养成爱吃甜食的习惯。 3.婴儿的营养需求 5、矿物质: （1）钙：出生时钙为体重的0.8%，成人时为体重的1.5%~2.0%；奶制品时钙的最好来源，母乳可保证。 （2）铁：储备可供3~4个月，母乳铁低，4~6个月后需要膳食补充铁；缺乏主要在6个月~2岁，缺铁性贫血，行为、智能改变，严重者死亡。 3.婴儿的营养需求 5、矿物质: （3）锌：维持免疫、细胞分化、味觉形成。 缺乏：食欲不振、生长停滞、味觉异常、认知 行为改变。4~5个月后需要膳食补充。 （4）碘：婴儿期确定可引起智力低下、发育迟缓、 不可逆性智力损害。 母乳及牛奶喂养时，钾、钠、镁、铜、氯、硫及其他微量元素不易缺乏。 3.婴儿的营养需求 婴儿期常量元素和微量元素参考摄入量（RNI或AI） 年龄 钙AI（mg） 磷AI（mg） 钾AI（mg） 钠AI（mg） 镁AI（mg） 铁AI（mg） 0~0.5 300 150 500 200 30 0.3 0.5~1 400 300 700 500 70 10 年龄