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香港一哥云吞面世家 滨江星光店项目计划书 2010.7.1 目录 云吞面的介绍及香港一哥的品牌介绍 滨江星光大道及星光百货概况 企业管理层架构图及管理模式 项目成熟性和可行性分析 项目风险的规避 附：项目产品展示 第一部分 1、云吞面的介绍 云吞面（粤语）、馄饨面（普 通话）应该起源于广东。 吃云吞面 也有讲究，不要以为几颗馄饨一把 面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞 面需要“三讲”。一讲面。地道的面 （南粤特有的竹丝面）要从面粉加 鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点 水都不用，完全靠的是鸡蛋。这样 做出来的面煮出来带点韧度，吃到 嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在 于里面的馅，鲜虾、鲜猪后腿肉加 以爽口配料，一口咬下“剥剥翠”。 三讲汤。用大地鱼、虾壳、鸡等熬 出来的汤鲜味无比，最重要的是绝 不含味精，这也是云吞面的美味所在。 2、香港一哥的品牌介绍 香港一哥云吞面世家，秉承传统饮食文化,经现代工艺改良，结合现代人健康时 尚美味的饮食理念，传承了香港“云吞面宗师”的口碑与实力。短短两年时间，企 业以平均每月两家新店的速度成功在珠三角地区（香港、佛山、广州、东莞、中山、 珠海、惠州等城市）及 长三角地区（杭州、宁 波、上海、南京等城市）打造餐饮连锁40余家。 传统饮食文化结合现代工艺，一哥云吞面 世家有着严谨的、追求创新的管理团队，先进 科学的生产流程和完善卫生的加工机构。“以 人为本”的品质监督部门，为消费者提供管家 式保障。清洁优雅的用餐环境，更令本店在数 以万计的顾客留下了美好的印象。我们的产品 让每位个顾客享受到中华传统美食的绝对精髓。 因为我们总是坚持一丝不苟的原则。 “一哥精神，服务人人”、“一哥出品， 制作认真”已成为我们企业发展的原动力。 第二部分 1、滨江星光大道的概况 核心名片：一站式国际化体验型主题商街 星光大道位于钱江南岸三桥和四桥之间，毗邻滨江区政府。这一带将成为高楼 林立的企业集团总部区和蓬勃发展的新兴居住区。星光大道是杭州目前规模最大、 独树一帜的综合性商业街之一，也是滨江区发展滨江商贸服务业的重大配套和重点 工程。项目占地面积5万多平方米，总建筑面积30多万平方米，南北全长达1000 米，南到江南大道，北临钱塘江，涵盖商业、星光国际公馆和星光凯旋门酒店。 　　星光大道定位为“一站式国际化体验型主题商 街”，集购物、美食、娱乐、休闲、居住、商务、 旅游、运动八大功能。一期C、D区由7万多平方 米商业街和两幢27层的星光国际公馆组成；二期 A、B区由7万多平方米的购物中心和一幢约10万 平方米的星光凯旋门酒店组成。在商业规划上， D区为生活街区，由生活大卖场、精品名店街、家 电数码港、运动名品馆、空中酒吧廊、文化书城、 美食广场和健身中心组成；C区为动感街区，由风 尚餐饮区、流行炫特区、游戏总动员、娱乐大都会、 休闲CLUB和星光会所组成；B区为时尚街区，由主 力百货店、时尚电影院和星光名人俱乐部组成；A 为休闲街区，有休闲新天地和美食大世界组成。 2、星光百货的概况 星光百货位于杭州市滨江区星光大道商业步行街主入口的龙头位置， 毗邻滨江区政府，坐拥滨江中央商务区，紧靠企业集团总部林立的现代化 办公区域和大型的新兴居住区，是目前杭州市滨江区唯一的百货店。 星光百货所在的商业 圈是区政府规划打造的三 大商圈之首、10大商业项 目之首及五条特色街区之 首，依托于紧邻滨江区行 政中心的商业中心区位优 势，是滨江区总部经济核 心，成为众多大中型品牌 商家占领区域商业市场的 （星光百货效果图） 战略全作伙伴。政府的政策扶持和得天独厚的区位优势、畅达 的交通网络、规模空前的商业体量是形成星光百货超强的商业 吸附力的外在因素，而真正了解她的人，更看到了其娱乐经济 领衔的魅力和内在的经营价值。 第三部分 1、企业管理架构图 2、企业管理模式 2.1 目前餐饮业的市场背景 一哥精神，服务人人；一哥出品，制作认真。 随着社会经济的变化，各式各样的连锁餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。　　餐饮业技术含量较低，它需要的是一种服务质量。而服务不是一种专业，不能从人才市