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菏泽嘉宏脱水食品有限公司 食品安全管理手册 编 制： 审 批： 编 号：HZJH/QSM 状 态：受 控 版 本： A/0版 2014年01月 01日 发布 2014年 01月 10 日实施 菏泽嘉宏脱水 食品有限公司 目 录 HZJH/QSM-A 0 第A版 0次修改 2014.01.10生效 食品安全管理手册 第1页 共3页 序号 文件编号 文件名称 页号 1 HZJH/QSM-A1 手册更改页 5 2 HZJH/QSM-A2 公司简介 6 一 组织领导 3 菏嘉宏001号文件 关于任命质量安全负责人的通知 7 4 菏嘉宏002号文件 关于成立质量管理机构的通知 8 5 HZJH/QSM-A3 治理结构图 9 二 质量安全目标 6 HZJH/QSM-A4 质量安全目标 10 7 HZJH/QSM-A5 质量安全目标分解表 11 三 管理职责 8 HZJH/QSM-A6 各部门质量安全职责、权限管理制度 12 9 HZJH/QSM-A7 不符合情况管理办法 16 10 HZJH/QSM-A8 不符合纠正措施管理制度 18 四 人员要求 11 HZJH/QSM-A9 生产管理者职责 19 12 HZJH/QSM-A10 质量管理人员职责 23 13 HZJH/QSM-A11 技术人员职责 24 14 HZJH/QSM-A12 生产操作人员职责 25 五 技术标准 15 HZJH/QSM-A13 产品标准及相关标准目录 26 六 工艺文件 16 HZJH/QSM-A14 生产工艺规程 27 17 HZJH/QSM-A15 生产作业指导书 29 18 HZJH/QSM-A16 食品添加剂使用管理制度 36 菏泽嘉宏脱水 食品有限公司 目 录 HZJH/QSM-A 0 第A版 0次修改 2014.01.10生效 食品安全管理手册 第2页 共3页 七 采购制度 19 HZJH/QSM-A17 原辅材料及包装材料采购管理制度 37 20 HZJH/QSM-A18 原料验收管理制度 38 21 HZJH/QSM-A19 外协加工及委托服务采购管理办法 37 八 采购文件 22 HZJH/QSM-A20 采购计划 40 23 HZJH/QSM-A21 采购清单（或合同） 41 24 菏嘉宏003号文件 采购计划批准文件 42 25 HZJH/QSM-A22 主要原辅材料产品标准目录 43 九 采购验证制度 26 HZJH/QSM-A23 采购检验或验证制度 44 27 HZJH/QSM-A24 进货查验记录制度 45 28 HZJH/QSM-A25 食品标签标识检查制度 46 十 过程管理 29 HZJH/QSM-A26 生产过程质量管理制度 47 30 HZJH/QSM-A27 生产过程质量管理考核办法 50 十一 质量控制 31 HZJH/QSM-A28 生产关键质量控制点操作控制程序 52 32 HZJH/QSM-A29 生产关键质量控制点操作记录 53 十二 产品防护 33 HZJH/QSM-A30 食品生产加工过程防护制度 56 34 HZJH/QSM-A31 食品运输过程防护制度 57 35 HZJH/QSM-A32 贮存管理制度 58 十三 检验管理 36 菏嘉宏004号文件 关于设立化验室及明确检验人员的通知 59 37 HZJH/QSM-A33 产品质量检验制度 60 38 HZJH/QSM-A34 出厂检验记录制度 62 39 40 HZJH/QSM-A35 检验设备管理制度 63 40 HZJH/QSM-A36 委托检验合同 65 菏泽嘉宏脱水 食品有限公司 目 录 HZJH/QSM-A 0 第A版 0次修改 2014.01.10生效 食品安全管理手册 第3页 共3页 41 HZJH/QSM-A37 不合格品管理制度 66 42 HZJH/QSM-A38 不安全食品召回制度 67 43