2013.3张德虎_开题要点.docVIP

硕士研究生开题报告 研 究 生：张德虎 学科门类：工学 学科专业：科学硕士 领 域：农业机械化工程 指导教师：田海清 教授 开题报告日期:二〇一三 年 三 月 目 录 1 引言 1 2 国内外研究现状 2 2.1 国外研究现状 2 2.2 国内研究现状 3 3 存在的问题 4 4 研究的目的及意义 4 4.1 研究目的 4 4.2 研究意义 4 5 研究内容和研究方案 5 5.1 研究内容 5 5.2 研究方案 5 5.3 技术路线 7 6 拟解决的关键问题及预期目标 9 6.1 拟解决的关键问题 9 6.2 预期目标 9 7 进度安排 9 参 考 文 献 10 1 引言 蜜瓜是葫芦科的一种古老作物，具有栽培历史悠久等特点。根据其解剖结构特点可分为薄皮蜜瓜和厚皮蜜瓜两类。因厚皮蜜瓜生长势强，耐高温耐寒，果实较大，肉厚等特点，所以其一直是我国北方地区具有代表性的蜜瓜品种之一。内蒙河套地区产的“华莱士”和“金红宝”等河套蜜瓜更是我们西北地区代表性的厚皮蜜瓜品种之一[1]。 河套蜜瓜属于厚皮非网纹类蜜瓜。瓜为圆球、扁圆球或柠檬形，表皮光滑有裂纹，皮深黄或黄绿色，肉脆汁多，入口绵甜，风味独特，醇香爽口，集香梨、苹果、蜜桃、香蕉味道于—体，是内蒙古西部地区的重要特色优良果品，也是内蒙古中西部地区重要的经济作物[2]，在国内、国际市场上一直享有盛誉，换汇率在各类水果中名列前茅[3]。河套蜜瓜之所以深受消费者喜爱，其中最重要的是瓜内含有丰富的营养成分以及人体所需的十几种氨基酸、有机酸等物质，同时含有纤维素、钙、铁、磷、维生素 A、B1、B2、C 以及 β-胡萝卜素，最为突出的是铁、VA和 β-胡萝卜素等含量在各类水果中名列前茅。此外，蜜瓜含有胨化酶，可把不溶性蛋白质转化成可溶性蛋白质，对肾脏病人、便秘、胆结石病人均有食疗作用[4]。 作为我国西北地区重要的经济作物，近年来，河套蜜瓜的种植面积和产量随着全区实施种植业结构调整工程的完成而不断突破新高，蜜瓜的品质也不断的提高，实现消费者对蜜瓜的要求。全区河套蜜瓜主产地纷纷举办“蜜瓜节”已成为当地重要的节日，对提高当地农产品知名度、促进招商引资发挥了重要作用[5]。 虽然近年来我国的蜜瓜产量和种植面积居世界首位，出口市场占有率很低，缺乏市场竞争力，主要原因是蜜瓜的品质和缺乏完善产后加工和分级处理等[6]，主要表现在果实外观整齐度差、果面缺陷多以及产品出口率低等[7]，迫切需要一种快速、不破坏蜜瓜结构的方法来改善目前我国蜜瓜的现状。近年来，运用可见近红外光谱技术对蜜瓜品质的研究已经受到国内外学者的广泛关注，研究的领域和深度也是越来越广。目前，国内基于可见近红外光谱技术在河套蜜瓜品质的研究起步较晚，研究理论尚不成熟，有待于完善。 2 国内外研究现状 2.1 国外研究现状 无损检测又称为非破坏性检测，即在不破坏水果完整性的情况下测定其品质。相比之前传统的有损检测（化学分析测定方法），其主要优势是分析速度快、无污染，样品不需预处理、操作简单，可以同时测定多种成分和指标，易实现实时在线检测[8]。该技术主要包括：光谱分析技术、机器视觉技术、X射线及CT检测技术、介电特性检测技术、核磁共振技术、生物传感器技术和电子鼻与电子舌技术等[9]。其中，近红外光谱分析技术的发展和应用是最为广泛的。 近红外光（Near infrared，NIR）是指介于可见光与中红外光之间的电磁波,ASTM(American society for testing and materials)将近红外波长规定为780～2526nm。由Hershel在1800年所发现的，由于当时理论和技术水平不足和设备的缺乏，直到20世纪70年代计算机和化学计量学的发展和应用，人们才开始发现近红外光谱的巨大价值，这样才逐渐形成了一项新的无损检测技术—近红外光谱分析技术[10]。近几年，近红外光谱分析技术作为无损检测领域发展最广泛的技术，该技术主要应用于农业、化工、机械制造、医药等领域[11]。 在50年的技术发展中，国外研究人员运用可见近红外光谱分析技术检测水果内部品质的研究取得了可喜的成果。 Miyamoto K.等应用可见近红外漫透射光谱技术检测蜜柑的柠檬酸含量，运用PLS算法对二次微分光谱建立定量校正模型，结果表明包含12因子的模型预测准确性最高:相关系数r=0.93 [12]。 Pkim等应用可见近红外技术对猕猴桃进行无损检测，研究其生长环境和储存时间与成熟度的相关关系，建立线性和非线性模型。结果显示非线性模型更好[13]。 Bureau S.等应用可见近红外光谱反射技术快速检测杏的内部品质，通过分析可知可见近红外光谱对可溶性固形物及可滴定酸的检测效果最好 [14]。 Subedi等人采用可见近红外光谱仪（400-1100n