九年级化学下册课时备课课件46.pptVIP

风华中学化学组 冯磊 蛋白质的作用 香烟烟气中的有毒物质 香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 酶 甲醛 ［CH2O］ 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 小故事： 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 讨论： 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ * * 营养素： 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 哪些食物中含有丰富的蛋白质呢？ 鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼、虾、瘦肉、花生等 想一想 蛋白质有哪些作用呢？ １、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料． ２、是重要的营养物质． 吸烟有什么危害？ 为什么牛奶不宜在高温煮太久？ 为什么人会煤气中毒？ 学科网 是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行) ☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。 讨论？ 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 二、糖类 是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳 水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食 物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。 淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11 食物来源 另外还有： 香蕉、红薯等 常见的油脂：花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 油脂的主要作用： 储存能量，提供能量 想一想：人为什么会消瘦？ 在人体的需要量很少，但是作用很重要． 缺乏维生素可使人患病： ＶA：　缺乏时容易患夜盲证 ＶＢ：　缺乏时容易引起脚气病　 ＶＣ：　缺乏时抵抗力差，易患坏血病 ＶＤ：　缺乏时容易引起软骨病 　 下表列出了含维生素A丰富的食物。 830 鲜奶油 1440 鸡蛋 2700 奶油 5960 河蟹 1400 牛奶粉 8900 鸭肝 1380 鸭蛋 50900 鸡肝 3500 鸡蛋黄 8700 猪肝 维生素A含量 （国际单位/100 ） 食品名称 维生素A含量 （国际单位/100 g） 食品名称 常见食物中维生素C的含量（mg/100 g） 5.4 广柑 35 草莓 5.4 鲜枣 60 板栗（生） 8.9 山楂 84 苦瓜 12.3 沙田柚 89 绿辣椒 4～12 黄瓜 159 红辣椒 4～14 南瓜 150～400 猕猴桃（汁） 含量 食品名称 含量 食品名称 *