XXX集团XXX酒业—创新图变,强占酒水终端计划(文库).docVIP

创新图变，强占餐饮酒水终端方案（执行稿） ——XXX集团 作者QQ方案目的 市场竞争日趋激烈，如何抢占稳固餐饮酒水终端？成为摆在XXX集团XXX酒业面前的重大课题！ 借鉴“冷饮厂家赠冰柜，抢终端拉销量”的成功经验，我们也须寻找对于餐饮终端有价值的工具，作为赠送餐饮终端，成为占据终端，稳固终端，拉动销量的工具。 市场在不断变化，我们抢占终端的策略和工具，也需与时俱进，不断创新，寻求XXX酒业终端数量和销售收入上的快速突破！ 经过调研和论证，本方案选用“手机微店（微点菜）”作为强占餐饮终端的实用工具！ 方案可行性 手机微店（微点菜）似乎太新潮太前卫，这样的抢占终端赠品工具 能否被餐饮终端所接受？ 赠送成本我们厂家能否承受？ 能否简便易于实施？ 下面将逐一详解： 手机微店（微点菜）能否被终端所接受？ 取决于如下两点：对于餐饮终端客户是否有价值和价格？ 微店价值 手机微店（微点菜）的二维码粘贴于餐桌上或餐座牌上，食客进店坐下后扫描二维码进入手机微店进行自助点餐，实现就餐食客多人手机同步点菜，提升点菜时效，无须服务员在旁等候，只需客人点菜完后前去确认，也极大节约等待点餐的服务人力和时间，并提升餐厅的翻台率。 与众多的餐饮店同行相比，如果拥有一个二维码为入口的手机微点菜系统，手机上能够点菜，既时尚前卫又实用高效，将极大拉升餐饮的形象和档次，并极大提升食客就餐效率和体验。 因此对于餐饮店，手机微店实现手机自助点菜，是中小餐饮店渴望又不可得的“时尚梦想”。 微店价格 微店对于餐饮店具有提升餐厅品质和食客体验的作用，但对于现在市场上高达数千，甚至数万的微店价格，往往是敬而远之，渴望却不敢去尝试。 而采用与XXX酒的驻店合作，却可以轻松获赠手机微店，提升餐饮店的档次，因此合作赠送策略，将会燃起餐饮终端与XXX酒紧密合作的激情。 综上可知，手机微店对于餐饮店可以提高品质，提升食客体验，手机微店采用合作免费送，或与XXX酒销量挂钩有条件赠送，对于餐饮店，获得手机微店的门槛很容易达到，所以手机微店对于餐饮终端是受欢迎的，而且能够接受的获取方式。 赠送微店的成本，XXX能否承受？ 手机微店不同于我们实物商品的成本，它是一套标准化的软件系统，软件的成本随着数量达到一定的量级，摊薄到每店的成本急剧降低。经过与软件提供商成都奇新科技公司沟通确认，微店随量的阶梯下降的成本单价如下： 单价 店数 采购单价（单位：元/店） 500店 250 1000店 220元 2000店 200元 5000店 180元 10000店 150元 12000店 100元 相比冰柜等实物赠品，区区100-250元的单个微店成本，相比其他的占据方式的投入，如制作门头店招的投入，成本极大节约，但手机微店对于餐饮店管理者内心价值却是数千，甚至不可企及的数万，赠送手机微店，对于我们厂家成本既经济，对于餐饮店又实用提高效率，并且“高端大气上档次”。 手机微店对于餐饮的价值够大，而赠送成本却又够低，广泛的赠送铺设餐饮终端，能够极大推动我们（xxx酒）在餐饮终端的铺设，并在菜单上消费展示达到直接动销目的，因此，赠送手机微店，对于我们厂家是可行的，并且成本足够经济。 一家餐饮终端赠送手机微店投入100-250元，而仅需增加1-3件酒的销售当月即可成本回收，属于稳赚不赔的终端占有手段。 手机微店是否易实施？ 手机微店的二维码粘贴于餐饮店的餐桌上、餐桌牌上，或者印制于餐饮店的其他宣传品上，印制二维码成本极小，甚至不增加成本，年轻的消费者就可扫描参与，自助点菜，餐饮店的管理者手机和厨房管理员实时接收点菜或预订信息，不额外增加成本，对于餐饮店实施没有任何难度。 而对于我们赠送厂家，因为手机微店的操作实施简便，年轻的工作人员就可以手机拍照菜品，制作手机菜谱，对于有商品条码的商品，如酒、饮料等，就可以手机扫条形码就可以添加到酒水列表，初期厂家业务人员帮助制作，后期由餐饮店的服务员就可以维护更新，微菜谱相比传统菜谱，随着季节的变化，更新菜品或关闭菜品都更加容易更为简便，随着手机点菜的流行，可以逐步减少印制或更新传统菜谱的成本。 微店抢占终端的意义 微店对于餐饮店家来说，只能是唯一使用的工具，一旦我们XXX酒抢先赠送，其它的厂商就无法再赠送；即使赠送，餐饮店家也无法再接受，因为店家不可能同时使用两套手机点菜系统，不便于食客，也不利于店家自己。 因此，对于我们XXX酒业，手机微店是一个排他性的独占渠道，抢先占有，不仅起到维护客情，稳定渠道，粘黏酒水消费的作用，更为重要的是，在线下我们厂家很难做到排他占有（买断酒水专供的成本高昂，而且店家也不会同意放弃和其他成熟酒水的合作），而在手机微店线上的电子菜谱上，我们则可以在做到排他性唯一展示我们的酒水，引导食客的酒水消费，绑定了我们XXX酒在