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相形见拙[xiāng xíng jiàn zhuō] 惬意[qiè yì] 迸溅[bèng jiàn] 发酵[fā jiào] 鸡年话鸡 鸡年已过去，狗年又来临，闲暇话鸡。 众所周知，我国的版图，从地图上看，就像一只跃然纸上的大公鸡，昂首挺胸、形神兼 具，屹立于世界东方。可惜，法国的国鸟是鸡，我国却还没有国鸟，要是选国鸟，我会选鸡， 选我国特有的金鸡——红腹锦鸡，这种珍禽色泽艳丽，姿态动人，当然，这是指雄性，相比 之下，雌性就谦逊得多了。陕西有个地方叫宝鸡，便是因为历史上盛产红腹锦鸡而得名。 2005 年是农历的乙酉年即鸡年，掐指一算，生肖动物排行榜里，鸡，竟是十二属相中 唯一的鸟类。多数人熟悉的鸡乃是家鸡，都是人工饲养的不同品种，人类畜养的家鸡曾达 200 种之多，现在多已失传或绝种，目前还有 70 多个品种，家鸡不仅品种多，而且称得上 是世界上数量最多的驯化了的鸟， 全球人类饲养的鸡的总数在 100 亿只以上， 只要是有人的 地方，就会有鸡。 古代，鸡常被用做祭祀之物，歃血盟誓，动辄杀鸡。唐代，因玄宗皇帝沉迷于斗鸡，使 斗鸡成了一个行业——斗鸡坊，驯鸡、养鸡者地位优越，当时社会上便流传有“生儿不用识 文字，斗鸡走马胜读书”的民谣。 人类养鸡的最早有史记录是公元前 8000 年（旧石器时代）的越南，然后，中国、印度、 埃及、古希腊、古罗马……相继发生鸡的驯养，在我国，长江流域的屈家岭人类遗址（新石 器时代）中，曾发掘有陶鸡，说明，早在公元前，家鸡就已普及于华夏了，而波斯及美索不 达米亚是公元前 600 年、英国是公元前 100 年，才发生禽类饲养的。可以说，在地球上的所 有鸟类中，鸡，在人类进化史上，是立下汗马功劳的。只有人类工厂化高密度地养鸡后，才 产生禽流感一类的疫病。 “故人具鸡黍，邀我至田家” 。由于鸡的经济价值实惠，驯养便利，中国的养鸡史至少 已有 5000 年了。中国最早的养鸡专业户产生于汉代，姓祝，叫祝鸡翁。据《列仙传》记载， 家住河南洛阳的祝鸡翁养鸡百年，有鸡上千，个个有名，一呼即应。白天散放，晚间回到家 里，栖于树上，年复一年，居然发了鸡财。就我所知，中国最大的鸡也在河南，即信阳的鸡 公山，位跨豫鄂两省的鸡公山，方圆 50 公里，属大别山，主峰报晓峰，势如雄鸡，引颈迎 风，昂立于群山之中。 鸡叫三遍， 太阳出来， 鸡的司晨报晓， 被看成黎明即起的吉兆。 鸡便成了划分阴阳两界、 送走黑暗，迎接光明的“阳鸟”“天鸡” 、 ，吉祥的化身，鸡者，吉也！司晨报晓有天鸡，以 鸡煞鬼，除秽驱邪，也是鸡在民俗中的重要角色。清人袁枚说： “鬼怕鸡叫，鸡叫一声，鬼 缩一尺，灯光为之一亮” 。尽管鸡与凤沾亲，是吉祥化身，又有五德，但若出现母鸡打鸣， 就不吉利了。 《尚书》有“牡鸡司晨，惟家之索”之说，意思是母鸡若打鸣，家道会衰落， 喻夫人干政或事物反常。 在农业社会的六畜中，鸡和狗的关系总是难解难分，犬守夜，鸡司晨，恪尽职守。有如 人之食色，皆为天性。老子有“鸡犬之声相闻，老死不相往来”之语，陶渊明有“犬吠深巷 中，鸡鸣桑林颠”之句。至于“鸡犬不宁”“鸡犬升天”“鸡零狗碎” 、 、 ，皆有其典，我觉得 最有意思的是“鸡鸣狗盗”的故事了。 在没有钟表的时代，雄鸡打鸣是人类的主要计时工具之一，特别是在先秦，人们有鸡鸣 即起的习惯，如，闻鸡起舞，刻苦练功。各国的疆界、隘口也是闻鸡开关，这才有孟尝君计 过秦关的趣事。齐国贵族孟尝君生性好客，门客三千，秦昭王曾礼聘他为相，后听谗言欲杀 之，孟尝君闻讯而逃，至函谷关。因时辰尚早，鸡鸣才能开关，孟尝君一行只好等待天亮， 忽然，秦王追兵将至，孟尝君大惊失措。这时，一位素无名声的下士自称会学鸡叫，以骗开 城门，孟尝君大喜，命其一试，果然一鸣惊人，余音袅袅。几声之后，远近村落的公鸡纷纷 响应，此起彼落，连关吏养的鸡也昂首啼叫起来，关吏揉着惺忪睡眼打开关隘之门，孟尝君 一伙便因此趁“鸡”而逃。以后，人们便将“鸡鸣狗盗”比喻各有所长。 其实，这类把戏我们小时侯就从电影“半夜鸡叫”里学到了，以至于这些年，我在每次 外出携伴观鸟时， 凌晨叫早， 便学鸡鸣， 往往唤得远近公鸡纷纷呼应， 屡试不爽， 喔喔喔…… 看来，如果孟尝君在世，我也可以在他的门下混吃混喝了。 近来，我发现古代诗文中，对鹧鸪、野禽，甚至对家鸡的描述，不绝于书。从《诗经》 中的“风雨潇潇，鸡鸣胶胶”“风雨如晦，鸡鸣不已” 、 ，到“鸡声茅店月，人迹板桥霜”“秦 、 台一照山鸡后，便是孤鸾罢舞时”“诗成一夜月中题，便卧松风到晓鸡”“犬吠鸡鸣几处， 、 、 条桑种杏何人” 、 “三更灯火五更鸡， 正是少年读书时” ……直至毛泽东的 “一唱雄鸡天下白” 。至于“鸡犬不宁”、“鸡犬升天”、“鸡零狗碎”皆有典故。 1、本文中介绍了鸡在古时有哪些作用？