河豚营养需求要点.docVIP

第一章 河豚营养需求 一、蛋白质 　　蛋白质是生命的重要组成部分，是构成鱼体各器官的主要成分。鱼类摄食的蛋白质在消化道中分解成氨基酸后被吸收，用于维持鱼体蛋白质的更新、生长和用作部分能源。鱼类在仔、稚幼鱼阶段对蛋白质的需求量高于成鱼阶段，并且最好的蛋白源是多种蛋白质的混合物，使其氨基酸组成接近河豚体蛋白质的氨基酸组成，即达到河豚对氨基酸的需求平衡。　　以体重增加率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白质利用率为指标，红鳍东方鲀用酪蛋白源为饵料蛋白源的最适合蛋白质含量为50 % ，以白鱼粉为饲料蛋白质源的饲育效果不如鲜活饵料。饲育用饵料玉筋鱼、鲐鱼的肌肉蛋白质成分与红鳍东方鲀类似，饲育效果却不同，可能是其蛋白质营养（即蛋白质中所含氨基酸种类组成）不同的缘故。　　宇川正治（1996）等将含50 ％沿岸鱼粉的饵料为对照组(1组），饲料2～5 组分别添加10 % , 20 % , 30 % , 40 ％的大豆粕代替沿岸鱼粉，饵料6 组添加20 ％的大豆粕，同时补充氨基酸混合物并增添活性冻蛋白，各自制成专一湿性颗粒饵料，将平均体重25 克的红鳍东方鲀在水槽内饲养36 天，测定其生长、饲料效率、体成分、血液性状、蛋白质消化率等。试验结果表明：在添加10 ％～30 ％的大豆粕组与不添加大豆粕的高鱼粉饵料组在生长、饵料效率、鱼体成分等方面相类似；但添加30 ％大豆粕组的血液性状稍差；添加40 ％大豆粕组的血液性状、蛋白质消化率等都明显更差；采用补充DL-蛋氨酸和L-赖氨酸没有看到明显效果。以上结果说明在红鳍东方鲀饵料里，大豆粕的利用是有效的，其添加量可为20 ％～30 ％。 二、脂肪 脂肪是由碳、氢、氧三种元素构成的，在人工养殖条件下，鱼类脂肪代谢有较大的变化。饵料中脂肪的主要生理功能是产生热能和以磷脂、糖脂等类脂形式，构成细胞膜的类脂层和体内多种组成部分。脂肪还有节约饵料蛋白质的作用，并且是脂溶性维生素的载体。由于海水肉食性鱼类的必需脂肪酸是高度不饱和脂肪酸，其中又以二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸最为重要。足够的高度不饱和脂肪酸对促进海水鱼的生长、增强抗病能力、保证鱼体健康都有重要的作用；反之，将出现鳍和皮肤变红、厌食、生长缓慢、肝变白、眼球浑浊及休克等症状。由于脂肪极易氧化变质，投喂氧化脂肪会引起各种疾病，如肝部病变、血糖升高、体色变黑、死亡率增加等。因此河豚饲料应注意保鲜，并添加一定比例的鱼油，氧化变质的饲料应禁止使用。　　为研究饲养红鳍东方鲀饲料中最适脂肪含量，龟井健二等（1995）选用体重约3 . 7 克的红鳍东方鲀幼鱼，设5 个试验组，每组40 尾。对照组饲料由48 ％鱼粉、15 ％糊精和15 ％谷朊粉等原料组成，其粗蛋白质含量为41 . 5 % ，粗脂肪5 . 5 % , 总能15．78 兆焦／千克。试验组的饲料是在对照组饲料配方中分别添加鳕鱼肝油2 . 5 % , 5 % , 7 . 5 % , 11 ％。添加鳕鱼肝油2 . 5 ％的饲料组，其脂肪含量为7 . 2 % ，总能为16 . 45 兆焦／千克；添加鳕鱼肝油5 ％的饲料组，脂肪含量为9 . 4 % ，总能为17 . 54 兆焦厂干克；添加鳕鱼肝油7 . 5 ％的饲料组，脂肪含量为11 . 5 % ，总能为18 . 46 兆焦/千克；添加鳕鱼肝油11 ％的饲料组，脂肪含量为14 . 6 % ，总能为19 . 85 兆焦2 千克。所有饲料均加工成软颗粒料。按时定量投料，试验期为20 天，结果表明：鱼体增重、饲料效率和蛋白质含量积蓄率等指标，以添加75 ％鳕鱼肝油为最佳。试验结束时，测定肝脏的蛋白质含量，表明随着脂肪添加量的增加，蛋白质含量减少，而粗脂肪却有增加的倾向。由此可知，含48 ％鱼粉的红鳍东方鲀饲料，鳕鱼肝油的最适添加量为7 . 5 % ，饲料中的粗脂肪含量为11 . 5 ％左右。养殖河豚的多余能量常以脂肪的形式贮存于肝内，红鳍东方鲀在孵化后第三天即有脂肪滴蓄积现象，当脂肪蓄积面积占肝脏横断面50％以上时，其生长及脂肪增加趋缓。　　 红鳍东方鲀喂以人工配合饵料，其生长不良，如使用多脂肪的玉筋鱼或鲐鱼则生长正常。在饲料蛋白质源为鱼粉的配合饲料中，分别添加5 ％～10 ％鳕鱼肝油，结果显示，添加10 ％鱼油对饲料效率无促进效果，肌肉脂质亦未增加，但血液和尿的症状及肝脏组织获得改善。这是由于10 ％鱼油改善饲料物性、嗜口性，增加能量和必需脂肪酸摄取量，促进鱼体提高营养状态的结果。因此，人工配合饵料中鱼油添加量以10 ％为宜。? 三、糖类 　　鱼类饵料中的糖类主要起提供能量的作用。对于海水肉食性鱼类而言，糖的添加量过多，则会影响其生长，但适量的糖含量具有节约蛋白质和脂肪，从而降低饲料成本的作用淀粉一般作为饵料粘合剂使用。　　红鳍东方鲀对碳水化合物如糊精的利用，试验结果显示，