西楚文化餐饮设计报告解析.docVIP

《室内设计课程设计2》课程综合大作业 课题名称：西楚文化餐饮设计报告 专业： 环境艺术设计 班级： 学号： 姓名： 得分： 完成时间：2014年 10 月 设计报告 “楚风水韵，生态绿都”。宿迁，自然生态环境独特，是我国唯一一个拥有“两湖”（洪泽湖、骆马湖）、“两河”（古黄河、运河）的地级市。围绕两河两湖湿地为核心的生态文化做文章，是彰显宿迁地域特色文化的又一个亮点。 拥有如此之多的文化底蕴，因此我将最具特色的西楚文化与水文化相结合，设计了一个体现西楚文化与水文化相结合的主题餐厅。 二、设计思路 在本文主要是先从主题餐厅是什么?开始论述。并结合一些国内外的主题酒店案例，通 过主题、 特征、建筑外观、室内装饰整体风格、氛围、装饰物、景观、餐厅色彩、灯光设计、主题风格、材料等方面的分析一下他们是如何在主题餐厅里面表达一些特色文化的，从中学习并提取一定的经验。然后在谈谈自己对于楚文化及精神的理解。然后提出楚文化主题餐厅设计运用的的理论基础，这些理论基础的提出，参照湖北博物馆里面楚文化饰品给人的感觉提出来的，如线型之美、恢闲之美、空灵之美、超拔之美等。紧接着就提出楚文化在主题餐厅设计运用的原则，通过观察一些主题酒店的原则，并结合楚文化提出主题性、体验性、可持续性等设计原则。根据以上一些论述，提出针对于楚文化在主题餐设计运用的设计方法，分别是餐厅的整体格调和环境要体现楚文化、建筑外观以湘楚文化特色古建体现、以背景音乐等非物质文化强化楚文化主题、餐厅装饰物或室内景观能有效呈现湘楚文化主题、餐厅色彩与灯光设计等很好地强化楚文化主题、酒店员工服装设计要渲染出变化的湘楚文化风格、酒店花卉挑选应选湘楚文化当地特有的等，来强调楚文化与主题餐厅设计融合和运用。 楚文化在主题餐厅设计运用的理论基础 1、线型之美 在众多的线条种类中，曲线是楚人最喜欢的。它以流畅而充满韵律节奏为特色。这 种特色极易从感觉中把握，如在楚式艺术品，如小作品陶蓉、虎座凤架鼓、虎座立凤等的作品中看出，楚人当时对浩瀚的世间万物的活动感和搏动感的瞬间的充分表现，这跟楚人对运动的喜爱和对生命的热爱息息相关。 2恢阂之美 恢阂的感觉来自看到了曾侯乙墓出土的形体宏大编钟，此编钟短架(左)长335、高273、长架(中、右)长748、高265厘米。当时在厅中远远就感触到它那气势恢宏气场相当了得。走进看时上面有以龙纹为主夹杂着人、动物和花卉等古典形纹,采用了深浅浮雕、阴阳结合的雕刻、描绘等不同表现手法,以朱红、黑、土黄色与青铜色相互衬托,显得庄严肃穆,精美无比,恢闳壮观。 3空灵之美 空灵之美,来自对楚漆器的艺术品,它在造型上体现的最为明显。楚漆器用透雕的手法,常雕刻自然景观纹、几何形纹和植物纹。给人以空透的感觉。在湖北 省博物馆看到的漆耳杯,以椭圆造形的杯口,弧壁坦底,有古典造型的双耳,给人以异常轻盈灵便的感觉。 4.超拔之美 从楚装饰品中可发现,喜用“夸张”的手法。不时运用夸张的比例来表现物体。因此大多数楚装饰品中的空间是不可度量的三维幻化空间。如该鹿角立鹤艺术品本来脖子没那么长,故意拉长。而且在头部的长长的鹿角,而且要比翅膀大好2倍的夸张手法,来达到一种快要飞起的超拔之感。 四、案例分析 楚灶王大酒店 有了荆楚文化的深厚底蕴为依托，使“楚灶王大酒店”的设计理念得以明确而丰富的体现:即以“楚文化”为特色，并融合一些近代和现代的设计经典，让新旧文化思潮相互渗透，相得益彰。 首先是外立面设计显得颇有节制，保持了原建筑较好的体量关 系，整个设计并没有很多夸张的处理，只在人口门梁上增加了雕饰，形成了中式“花梁”，体现了设计师对整个建筑有着充分的认识。整个设计手法以楚文化善用自然环境为指导思想。将室外环境导人室内，室内环境渗透到室外。如大厅人口立面采用大面积通透玻璃，并将植物引人室内环境，让室内外形成灰空间界面，远远望去，就能感受到中国饮食文化扑面而来的芬芳。 室内大厅三层通高，是采用网架玻璃盖顶的共享空间。在这里，空间与自然得到充分的体验，天光、流水、树木等自然要素与红砖柱、木质回栏、镂空花窗等传统要素汇集于充满幽雅东方神韵的中庭。主景墙面的浮雕形式表现的是楚国文化原始无羁的活力，楚地绮丽山川与缤纷的风物人情。有力地烘托出楚灶王大酒店的艺术氛围。 宴会厅设计通过天棚灯光的处理和古朴雅致的走廊设计，使空间开放，进一步丰富了空间层次，主墙面的“文字”增添了艺术性和文化气息。 豪华包房设计将休息区与就餐区利用地面高差处理使空间更为丰富。