超市供应商管理(页)解析.ppt

LOGO 实施品类管理的背景 ——依据行业状况 零售行业面临巨大挑战 *行业整体利润不断下降，影响行业的发展 *本地零售业企业与优秀跨国企业差距增大零售店效率呈下降趋势； Page ? 96 Page ? 97 LOGO 民营中小超市需要做品类优化吗？ 1）民营中小超市缺乏社区店、购物广场那样庞大的 客流量作为支撑； 2）经营面积和陈列空间较小，不可能频繁的引进大 量的商品； 3）较为单一的消费群体决定了单一的消费结构和特 定的商品需求； 4）提升业绩的根本必须要从商品入手； 5）一切要以顾客为中心，以需求为导向，不断优化 门店的品类结构。 Page ? 98 LOGO 实施品类管理的原则 以消费者为中心 以数据为基础 与业务伙伴的协作关系 整体系统推进 Page ? 99 LOGO 如何打造中小超市的品类管理 n 正确的商品分类 n 品类角色决定卖场定位 n 有效的数据分析进行品类评估 n 品类评分表 n 针对性的品类策略 n 实用的品类战术 n 循序渐进的品类计划 n 不断坚持的品类回顾 LOGO 1、正确的商品分类（品类定义） n 方法： 根据购买者研究、消费/购买习 惯、关联度进行分析 n 四级分类结构：大类、中分类、小分类、 商品 品类管理非常困难和非常重要的第一个步骤 Page ? 100 Page ? 101 LOGO 品类定义考虑因素： n 购买者认为是相关联的一类产品 n 满足消费者的购买要求 n 满足消费者的使用要求 n 有同一属性 n 易于管理 Page ? 102 102 LOGO 正确的商品分类 Page ? 104 LOGO 104 烟酒品类 果酒 国产葡萄酒 干白葡萄酒 干红葡萄酒 普红葡萄酒 果味酒 国产果味酒 礼盒葡萄酒 国干葡萄酒礼盒 国普葡萄酒礼盒 汽泡酒 国产汽泡酒 烈酒 国产烈酒 简装42度 简装=42度 精装42度 精装=42度 烈酒礼盒 黄酒米酒 简装黄酒 进口烈酒 白兰地 其它酒 威士忌 药用补酒 简装补酒 礼盒补酒 啤酒 国产啤酒 罐装啤酒 瓶装啤酒 组合啤酒 进口啤酒 罐装啤酒 瓶装啤酒 41 维生素类 20 肝油制品 25 蛋白粉类 16 补钙补锌 15 氨基酸类 117 维生素钙类 16 进口保健品 16 进口保健品 5 提神健脑 11 其它功能 11 美容助眠 6 减肥降脂 10 肠胃调理 4 补血养颜 47 功能保健品 4 燕窝补品 22 蜂产品类 2 虫草鸡精 24 参茸灵芝 52 传统保健品 232 营养品 232 保健食品 计数项 :商品名称 行标签 食品部 部门名称 Page ? 105 LOGO 105 LOGO 106 正确的商品分类 n 商品分类 A. 大类 B. 中类 C. 小类 D. 单品 Page ? 106 Page ? 107 LOGO 107 商品的大类 n 大类：主要以超市经营的各个品类为主线，其它的都是此大类下的延 伸产品。大类的齐全与否是超市是否能立足于市场最基本的前提。 LOGO 减少营销活动让利比例法： 一般在对营销活动的让利比例上，与自营供应商达成双方各降同等比例 点数为量佳，比如说 A商品现进价5元/个，售价 6元/个，毛利率为 16.7%，当供应商的进价下降 20%时，超市进价为 4.0元 /个，超市售 价下降 20%为 4.8元 /个，这时超市的毛利率为 16.7%，毛利并未损失， 但同时达到了促销效果。 在同联营供应商谈判过程中，也要注意促销降扣比例; Page ? 64 LOGO 增加自营法。 自营是超市永续经营的基础 Page ? 65 LOGO 提高直营比例法。 提高直营的目的是为了减少采购中间环节，获 取更高利润率，因为相同商品的售价在相同 市场上其价格不会相差太多，如果经过的中 间环节越多其商品进价就越高，零售终端获 取的利润就越薄，据调查，每经过一道中间 环节其商品进价会提高 10-15%。直接同厂 商合作或厂商办事处合作均是较有效的方法。 比如超市同宝洁公司、联合利华公司、丝宝 公司、直接到农民地里采菜等。 Page ? 66 Page ? 67 LOGO 增销自