微生物学教案(电子版)摘要.doc

微生物学教案 （电子版） 集宁师范学院 生物系 生化与分子生物学教研室 贺番 MobileEmail： QQ : 457872565 2014.01 教材：周德庆 著：《微生物学教程 (第3版) 》 高等教育出版社 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 (书号：9787040314045) 主要参考书目：1、无锡轻工业学院编.《微生物学》（第二版），北京：轻工业出版社，1990，5 2、俞大绂、李季伦.《微生物学》（第二版），北京：科学出版社，1985 3、沈萍主编.《微生物学》，北京：高等教育出版社，2000，7 4、盛祖嘉.《微生物遗传学》（第二版），北京：科学出版社，1987 5、翟中和主编.《细胞生物学》，北京：高等教育出版社，1997 6、Madigan M T et al.《Brock`s Biology of Microorganism》，9/e，Prentice Hall，1999 7、Pelczar M J.《Microbiology》，McGraw-Hill，Inc. 1993 8、Prescott L M et al.《Microbiology》，4th Ed. WCB McGraw-Hill，1999 主要讲述内容： 微生物与人类的关系 ——— 绪论 微生物类群与形态结构 ——— 第一、二、三章 微生物的营养与能量代谢 ——— 第四、五章 微生物的生长 ——— 第六章 微生物的遗传变异与育种 ——— 第七章； 微生物生态与环保 ——— 第八章 传染与免疫 ——— 第九章 要 求 请认真做好笔记，人手一个笔记本 第一章 绪 论 微生物与人类 微生物与人类关系密切：工业、农业、医药、日常生活，无处不在 微生物与各学科的联系：生物化学、免疫学、生态学、遗传学、细胞生物学、分子生物学 一、什么是微生物 微生物: (microorganism, microbe)肉眼不见的所有形体微小、结构简单的微小生物的通称。 微生物学：研究微生物及其生命活动规律和应用的科学。 研究内容：包括形态结构、分类、生理、遗传变异、代谢、生态以及微生物在工、农、医药、卫生、环保、生物工程等分娩的应用。 分类： 原核微生物：细菌；放线菌；立克次氏体；支原体； 细胞性型生物 衣原体；蓝细菌 微生物 （微米） 真核微生物：真菌，（酵母菌、霉菌）；及原生动物； 单细胞藻类 非细胞型微生物（纳米）：病毒；亚病毒（包括类病毒；拟病毒；朊病毒） 二、人类对微生物的认识史 史前期：前8000年—1676年 朦胧阶段 古代劳动人民 酿酒、酿醋、沤肥、治病 初创期：1676—1861 形态描述阶段 列文虎克（荷兰） 自制显微镜描述微生物 奠基其：1861—1897 生理水平研究阶段 科赫（德国）— 细菌学奠基人 细菌分离 巴斯德（法国）— 微生物学奠基人 巴斯德曲颈瓶实验 发展期：1897—1953 生化水平研究阶段 微生物的代谢研究，比如：青霉素的发现 成熟期：1953— 迄今 分子生物学水平研究阶段 WatsonCrick DNA双螺旋模型 （一）、史前期——我国古代人民对微生物的认识和利用 (朦胧阶段) 我国人民在距今8000-4500年间发明了制曲酿酒工艺，在2500年前的春秋战国时期已会制酱和制醋，宋代已采用曲母进行接种，并会制造红曲，900年前利用自养细菌的胆水浸铜法生产铜，在2000年前发现豆科植物的根瘤有增产作用，在宋代还创造了以毒攻毒的免疫学方法，最早发明用人痘来预防天花，比英国的Jenner(琴纳1796年)早半个多世纪。华佗去腐肉以防传染也是免疫学知识的应用。我国制曲酿酒有4大特点：历史悠久，工艺独特，经验丰富，品种多样。另外，食用菌栽培为我国首创；用盐腌、糖渍、烟熏、风干等方法保存食品。 （二）、初创期——微生物的发现和微生物学的创立 （形态描述阶段） 微生物世界是一个难以认识的世界：① 体微小：人能看到大于1mm的东西，而微生物大都在几个微米到几十个微米之间。② 外貌不显 ：单个微生物虽然看不见，但其群体菌落（菌苔）却是可见的，但因其外形往往平淡无奇，不甚显眼，极易被忽略。③ 杂局混生：在不能分出纯种前，很难知道各种微生物对自然界和人类真正