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金門安全農業月訊 2009年11月25日【第七期】 發行單位／金門縣政府建設局 執行編輯／浯洲有機樂活發展協會 |安|全|農|業| Safety Agriculture 網室栽培是防除蟲害與提高品質的萬靈丹嗎？ ◎資料彙整／建設局農林課 安全農業最大的目的在於應用多重的管理技術，增加農作物的健康度，藉以降低病蟲害的發生，同時利用整合管理策略，降低農藥的施用量，以提升農產品的品質及安全性，長期施行後可逐步降低農民對農藥的依賴。目前設施普遍應用在蔬果的栽培上，尤是是網室，更被認為是防蟲的主力工具；然而，設施栽培真的是防除蟲害與提高品質的萬靈丹嗎？其實不然，可以由下列幾個方向來探討。 一、防蟲網對設施內環境條件的影響 防蟲網有效減少溫室內部昆蟲方法，但因通風不良造成相對濕度過高，植物生長不佳，甚至因而產生嚴重病害，一般網室內易發生白粉病等病害問題。葉菜與果菜而言，光照以30,000 lux以上為宜，且溫度在25℃以下、相對濕度要在60％RH以下的環境生長勢最好，若遮光或過密的防蟲網，易導致光照不足和光合作用不良，嚴重影響農產品的產量與品質。 二、適宜的防蟲網選擇 網室類似蚊帳；空間防止外界昆蟲進入，網目愈多網孔愈密，可阻隔的昆蟲種類愈多，然而通風性能愈差。一般常用之防蟲網為16、24及32網目最為普遍，24目紗網的孔徑約1mm大小，32目紗網的孔徑約0.7mm大小。經調查蔬菜常見的害蟲，大型昆蟲的成蟲體型大、具飛翔能力，可利用防蟲網將成蟲阻擋在網室外，不論24或32網目均極為有效；煞小型昆蟲雖部份體型小於0.7mm，但因不具飛翔能力，主要藉風吹及人員操作散佈，所以24網目已足以將它們阻擋於網室外，而發揮防蟲效果。此外，研究報告顯示，網室內有聚溫效果，網室中間位置之溫度高於兩側，故使用32網目之網室，一般需增設強制通風設備(如負壓電扇)，甚至水牆設施降溫。 三、密閉性 網室施作的密閉性為防蟲效果的關鍵因數，多數網室固定不佳，於地面接觸部份出現縫隙、不密實，或接縫處不密，常為昆蟲進入之管道，在強風季節，防蟲網被強風掀起時，大量昆蟲藉機入侵網室。 四、土壤中有害生物的清除 多數蔬菜害蟲，如斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、番茄葉蛾、黃條葉蚤均在土壤中存活、化蛹，大量蟲體存活於土壤中，若未預先防除，剛好將蟲體關於設施中，為害將更為嚴重。 五、定期清洗 長期使用之防蟲網，易因灰塵和植物的碎片、栽培場附近環境的廢棄物等將網目阻塞，造成作物生育不良，故需定期清潔和檢查過密的網目。愈細之網目，阻塞愈嚴重，尤其是32網目之防蟲網，甚至需定期以高壓噴洗機由內往外水洗，方可避免阻塞和光害現象。 總而言之，防蟲網是一種手段，但需考量整個栽培環境和作物種類，為達防蟲效果，同時符合經濟效益，仍建議以24網目之防蟲網較佳。 請指名【金門安全蔬果】標章 您可以在以下地點購買本縣生產且經檢驗合格，貼有「金門安全蔬果」標章的健康農特產品： (金門農會特產中心(金城鎮) (金門漁會生鮮超市(金城鎮及金湖鎮) (金門安全農業農家市集(每週六上午總兵署前廣場) |專|題|報|導| Special Report 蔬菜是健康食品 ◎本刊綜合報導 隨著時序進入冬季，蔬果種類也逐漸豐富，一般冬令(11~4月)常見的蔬菜生產種類，包括十字花科包葉菜類的高麗菜、山東白菜，小葉菜類如青江菜、白菜、芥藍及油菜等，其他葉菜類的菠菜、茼蒿、萵苣、菾菜(加茉菜)、青蒜及芹菜等；根莖菜類的大蒜、蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥及結球甘藍，至於花果菜類則有碗豆、皇帝豆、番茄、甜椒…等。蔬菜由於質地、色澤和風味的不同，可單獨或與其他食物調配成營養美味的佳餚。 蔬菜的營養成份雖因種類相異而有不同，但水分含量高，且為纖維質與維他命C的重要來源，而脂肪、蛋白質和醣類含量均不高，故熱量低，吃多了也不易引致肥胖，為保持身材與維持身體健康的重要食品。一般蔬菜多為煮食，少部份生食，均屬正餐的一部份，故消耗量較水果類多。 十字花科蔬菜因佔天時與地利，是冬天的寵兒，尤其是蘿蔔，又大又白，香甜可口，口感可比美水果，簡直讓人愛不釋手，專程運回台灣的遊客不乏其人。菠菜是金門民眾極為喜愛的冬季蔬菜，病蟲害發生少，能提早於11月採收的農友，往往可以賣得好價錢，但因菠菜草酸含量高，皂素含量亦不低，較其他蔬菜容易引發結石，所以有結石體質的朋友，不宜多吃，淺嚐即可。 另一當令且具代表性的蔬菜是萵苣，俗稱劍菜、鵝仔菜、媚仔菜、妹仔菜、萵仔菜；屬菊科萵苣的冬季蔬菜，夏季栽培時生育不佳，易有苦味。萵苣可分為三種，葉萵苣、結球萵苣及半結球萵苣。葉萵苣一般俗稱A菜，有尖葉及縐葉種，川燙或油炒均適宜，生食會有苦味。半結球萵苣，推測可能來自於中國大陸，因而有「大陸妹」之暱稱，生食或炒食風味均極佳。結球萵苣俗稱美生菜，是雲林縣外銷日本的主力蔬菜，盛產期11至翌年3月，儲