2008年高考上海化学试卷相关知识点归纳提炼.docVIP

2008年高考上海化学试卷相关知识点归纳提炼 4.1 1、亚硝酸盐亚硝酸盐主要指亚硝酸钠食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。用二氧化硫加工食物或漂白食物,让食物保持新鲜。人如果食用了二氧化硫超标的食物会出现急性的表现,如恶心、呕吐、头昏、腹痛和全身乏力等... 天然食品中广泛存在微量“甲醛” 。啤酒中的微量甲醛是细胞代谢的正常产物，在肉类、家禽、鱼和水果等食品中，均含微量“甲醛”，其数值范围为0.5～30mg/kg；“甲醛”是哺乳动物代谢正常的中间产物，因而在各种动物组织中均可检出。常见的食品添加剂类型有8种，它们是：抗氧化剂（Vc等）、漂白剂（SO2等）、着色剂、护色剂（亚硝酸盐等）、酶制剂、增味剂、防腐剂、甜味剂。 ⑤“根”中的原子一般都符合8电子稳定结构，“根”是带电荷的；例如：OH- 、NH 。⑥“基”中至少有一个原子是不符合8电子稳定结构，“基”是不显电性的，例如：-CH3 、-OH 。 （3）注意微粒间的排列方式。⑦离子化合物多离子微粒阴阳离子交替排列。 ⑧共价化合物(有机物除外)多原子微粒正负价原子交替排列 。 ⑨注意：过氧离子和过氧原子团不能拆开。 3、乙醇的制备相关知识 ①工业制备乙醇方法（乙烯水化法）：CH2=CH2 +H2OCH3CH2OH ，粮