4.3蛋白质和核酸学案.docVIP

第三节 蛋白质和核酸 【教学目标：】 1、了解氨基酸的结构和主要化学性质。 2、了解蛋白质的主要性质和用途。 【知识链接】 一、组成蛋白质的基本结构单位是 。 二、什么是氨基酸？天然蛋白质水解生成的氨基酸有什么特点？ 1、注意： (1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式： (2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。 (3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式： 既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。 【新课导学】 一、氨基酸 1、几种常见的氨基酸：阅读课本第86页：有哪些常见的氨基酸 2、氨基酸的性质： (1)与酸反应： (2)与碱反应： 结论：氨基酸具有 在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？ (3)成肽反应： 二肽 氨基酸 氨基酸 二肽 [类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。 肽键 将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？ 多肽 氨基酸