高一生物新陈代谢与酶3.docVIP

备课资料 一、“酶与代谢”一节的实验探究法教学 近年来，实验探究教学法在生物教学中被广泛运用，在“酶与新陈代谢”一节的教学中，进行了尝试。 1．问题的提出 “酶与新陈代谢”是高中《生物》中“新陈代谢”一章的一个课题。为了激发学生的学习兴趣，调动学生的学习主动性和积极性，不仅使学生获得酶的基础知识，而且通过教学培养学生的观察能力、实验能力、自学能力和思维能力，并对学生进行科学方法训练，我对“酶与新陈代谢”这个单元课题的教学设计是：先提出单元要解决的有关酶的几个问题，接着让学生带着问题做3组有关酶的实验结论，然后引导学生分析每组实验结果并得出相应的实验结论，即 注：3组实验依次为：H分解的比较实验；酶作用范围的实验；温度和pH对酶作用的 2．教学过程 (1)明确单元课题任务 本课时任务重，复习提问主要围绕着新陈代谢的实质，突出强调新陈代谢就是生物体或细 (2)辅导学生进行实验 表过氧化氢(HO2)分解速度的比较实验及结果 1 2 3 4 底物(2% H2O2) 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 反应条件 自然分解 Fe3+ 土豆屑 熟土豆屑 现象(氧气泡) 小而少 大而多 极多 小而少 实验分析及结论 ①酶来源　②作用　③反应条件 表2　酶的特异性实验及结果 1 2 3 4 5 6 7 底物(1mL) 1％葡萄糖液 1％淀粉液 1％淀粉液 1％淀粉液 1％蔗糖液 2％蔗糖液 2％蔗糖液 实验处理 (1 mL) 蒸馏水 蒸馏水 酵母提取液 稀释唾液 蒸馏水 酵母提取液 稀释唾液 反应条件 37℃恒温水浴，保温10 min 本氏试剂 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 1滴 鉴定反应 酒精灯上煮沸 颜色 砖红色 蓝色 蓝色 橙色 蓝色 橙色 蓝色 分析结论 ①催化范围　　 ②作用条件 表3　酶作用的影响因素实验及结果 1 2 3 4 0.5％淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 稀释唾液 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 实验处理(3 mL) PH=5.0 缓冲液 pH=6.8 缓冲液 pH=8.0 缓冲液 pH=6.8 缓冲液 温度条件 37℃恒温水浴，保温10 min 冰水浴10 min 碘化钾－碘溶液 2滴 2滴 2滴 2滴 现象(颜色) 蓝色 棕黄 蓝色 分析结论 温度、pH对酶作用的影响 注：缓冲液配制法 pH＝5.0： mol／磷酸氢二钠 mL+0.1 mol／L 柠檬酸 mL pH＝6.8： mol／磷酸氢二钠 mL+0.1 mol／L 柠檬酸 mL pH＝8.0： mol／L磷酸氢二钠 mL+0.1 mol／L 柠檬酸2．28 mL (3)引导学生分析实验现象 第一组实验为H分解的比较实验，引导学生分析这组实验现象时，要抓住下述三个关(或鲜肝提取液)比Fe3催化H分解的速度快得多，这表明酶的催化效H2O2酶的来源，酶不是来自于外部，而是在活细胞中产生；三是熟土豆屑不能催化H分解反应，这是因为高温使酶变性失活。在高温条件下变性而失去其正常功能的特性， 第二组实验为酶作用范围的分析实验，引导Cu2+还原为Cu，这个颜色鉴定反应是进一步分析酶催化底物范围的对照；二是各加入 mL蒸馏水，分别加入1 mL蔗糖液或淀粉液的2支试管，它们遇到本氏试剂不能发生颜色反应或 mL淀粉液或蔗糖液的2支 mL新鲜的稀释唾液，它们遇本氏试剂后，只有盛有淀粉液的试管中呈现橙红 mL蔗2支试管各加入 mL酵母提取液，它们遇本氏试剂后，只有盛有蔗糖液的试 第三组实验主要探究酶作用的影响因素，引导学生分析实验现象时，主要抓住两个关键：pH影响酶的活性，淀粉酶起催化作用的最适pH为6．8；二是比较分析②和④的实验结果，明确温度对酶活性的影响，低温抑制酶的37℃。 (4)总结归纳出实验结论 ①酶的概念 活细胞内产生的。 作用：加快代谢反应的速度。 化学本质：一类特殊的蛋白质。 ②酶作用的特性 从催化效率看，有高效性。 从催化底物范围看，有专性。 从酶的活性看，酶变性后会失活。 ③酶作用的影响因素 高温使酶变性失活，低温抑制酶活性。 要求适宜的pH。 ④酶与代谢的关系 促使许多代谢反应依 保证代谢反应在常温、常压下迅速完成。 3．教学体会 (1)实验探究教学法有利于激发学生的求知欲和学习兴趣。用实验探究法组织酶与代谢 (2)实验探究教学法有利正确处理教师主导与学生体的关系，这节课教学活动创问题情3组实验操作，积极主动地探索酶的来源、作用和本质，