东北辣白菜的制作一绝.docVIP

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2016-11-13 发布于重庆
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东北辣白菜的制作一绝.doc

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东北辣白菜的制作一绝

白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天注：（辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 ) 2。腌了半天后，挤掉水分 [m] 3。准备好：姜，蒜，苹果，梨。再加一个西红柿最好 [m] 4。姜，蒜，苹果，西红柿，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 [m] 5、辣椒面，盐，味精　　辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度（这里面吾有一绝活儿，如果想让这个菜好看的话，不用辣椒面，而用开水泡2天的辣椒水） 6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀 [m] 7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，少许白糖，再加适量的白醋（不能用南方的红醋什么的，切切，以免口感不好） [m]8、搅拌 [m] 9、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹 10、接着抹 11、整棵都抹好了 12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以 13、3—5天后成功 14，装盘－－－开吃哈哈！好爽口！好好吃啊！朋友们，快动手试试吧！