养猪基础知识详解.pptVIP

养猪基本知识讲座 内容目录 一、养猪生产市场形势 二、猪场规划建设应符合可持续发展的 要求 三、猪种与杂交配套 四、种猪饲养问题 五、仔猪多活快长 六、生长肥育猪饲养中的几个问题 一、养猪生产市场形势 ■猪肉供不应求区 京 津 沪 浙 广 东 港 澳 表1-5 2004上半年养猪空前大好形势 ■2004上半年为什么一反常态？ ●猪源偏少 ●禽流感效应 ●最大群体消费量增加 ●粮价上涨抬升猪价 ■2004下半年养猪盈利仍看好 ●仔猪价奇高，说明猪源偏紧 ●夏粮丰收，秋粮形势好，豆 粕无再大涨条件 ●下半年为猪肉消费旺季 ●农民现金收入将进一步增加 二、猪场规划建设应符合可持续发展要求 ■污染的严重性 一个万头猪场 . 年排污量：3～4万t 排 出 氮：108 t 排 出 磷： 30 t 还有大量重金属、病原微生物 每天排向大气氨 35.3 kg 硫化氢 32 kg 粉 尘 57.5 kg 大量细菌、有味、有害物质 污染土壤、水体，5 km内的空气 ■猪场规划建设几个重要原则 ●不宜成片大规模密集养猪 ●学习北美SEW三点式或两点式养猪 ●除粪工艺必须取“干除粪、少冲水”原则 ●村外养猪小区建在坡地薄地上 ●猪场周围要有足够粪污消纳农地 1头母猪5亩、1头肥猪1亩 ●大中城市近郊、水源区、旅游区禁建规模猪场 表1 美兽医学会建议防止某些疾病传染的安全距离 表2 实施SEW技术时消除病原影响的最晚断奶日龄 ■建设生态猪场种草养猪好处多 ●化污物为肥源 美化环境 ●节省精料 降低成本 ●少用添加剂 减少污染 ●生产更安全、美味的猪肉 ●显著改善猪的福利 三、猪种与杂交配套 ■中、外猪种的优势与弱点 ■中国地方猪种的肉质优势 ●肉质评价的两类方法 1 专家小组品尝 主观 2 对肉质指标定量分析 客观 不同猪肉的小组感觉分析 欧洲 2 中国猪种肉质客观评价的优势●1979～1983年9个地方良种猪肉质的全国攻关研究 以长白、大白猪为对照的结果： 中外猪种背最长肌肌纤维直径 微米 中外猪种背最长肌肌内脂肪含量 ■商品猪生产杂交配套的基本原则 1 要适应市场的多元化需求 2 要重视利用中外猪种的优势互补 ●洋三元：DYL、DLY，三洋一本，二洋一培 ●配套系：斯格，69.11%，3.17% n 6,106 kg SG120×3 90×4 DLY ●二洋一本、二洋一培、三洋一本 ●高档特色猪肉：一洋一本、一洋一培、二洋 一本 ■皮特兰等高瘦肉应激敏感猪是双刃剑 ●皮特兰 pietrain 突变基因的利与弊 Fujii等，1991年已肯定，氟烷G Hal 即6号染色体上一个突变位点，称为兰尼定受体1基因 RYR1 。RYR1带来的利与弊： 利： 刺激肌细胞生长→极高的瘦肉率 弊 ： 宰后肌糖元迅速酵解→产生PSE肉 已知兰尼定受体1基因呈稳性遗传 RYR1N N 正常猪 应激抵 抗猪 RYR1n n 应激敏感猪， 80%产生PSE肉 RYR1N n 不表现应激 ∴皮特兰被用作终端父本 母系 抵抗系 皮特兰 敏感系 RYR1NN × RYR1nn ↓ RYR1Nn 高瘦肉率 不产生PSE ●但，皮特兰杂种互交，就会产生PSE肉! 皮民F1公×皮民F1母 RYR1Nn×RYR1Nn ↓ RYR1NN RYR1Nn RYR1nn 1 2 1 不出PSE 80%出PSE ∴皮民F1互交，每1000头商 品猪有200头PSE肉 250×80% ●趋利避害利用皮特兰的对策 对皮特兰限制使用 1 只限作终端父本 如用其半血杂种 如“皮杜” ，则只限公作父本，母一律育肥屠宰。 2 与配母系应为应激抵抗系 3 所有杂种必须一律育肥，不得留种 4 为保证贯彻，可依《种畜禽管理条例》执法 减少PSE肉发生的管理措施 a 宰前运输不超过300 Km，并尽量减少应激 b 宰前绝食12～22 h 降低肌糖元 c 减少宰前应激，静候2～24 h d 宰后胴体及时冷却、冷冻 猪品种RYR1基因存在情况 1 中国地方猪种基本不存在，为抵抗系 2 比系皮特兰100%，法系较多，比系长白强应激系 3 台系D、丹系D、迪卡存在 4 英大白、长白存在 ■利用最优秀公猪取得最大经济效益 ——普及人工授精势在必行!●普通公猪本交，年得商品猪25♀×18头／♀ 450头，料重比3.0● 1头优秀公猪的遗传效应：1 提高饲料效率 省料费 2 产瘦肉体形好 猪价高 ●人工授精可配300头♀×18头／♀·年 5 400头商品猪 2002广州种猪测定站投标公猪测定成绩 25～90 kg体重校正成绩 ●所以，通过人工授精把最优公猪的遗传效应传递给： 1 种猪群；2 商品猪群 ↓—测定