中国饮料市场的销售预估与发展分析(36页)要点S.docVIP

目 次 ● 2008年我国饮料市场销售预估与发展分析…………………………2 ● 中国果汁产业的发展…………………………………………………4 ● 2008年中国饮料市场的异类 ……………………………………… 6 ● 压塑制盖成为饮料塑料瓶盖技术创新的方向………………………8 ● 百事可乐推出节省20%塑料原料的包装瓶 ……………………… 9 ● 2008年日本国际食品与饮料展考察见闻 …………………………10 ● 2008年台北国际食品展见闻 ………………………………………15 食品健康信息 ～ 谈大蒜 ………………………………………… 19 2008年我国饮料市场销售预估与发展分析 （取材自食品工业发展研究所 王素梅970730） 上半年饮料销售不尽理想 今年饮料市场发展受到原物料价格上涨与消费紧缩，加上上半年天公不作美(2月气温低及5、6月雨量多)影响消费意愿，同时面临餐饮业(饮料店业上半年营业额较去年同期成长7%)及通路业者相关饮品竞争(如超商现煮咖啡)等因素，皆直接冲击包装饮料销售。若再论及通路自有品牌饮料抢市，则全国品牌饮料销售更是受到挤压。 以上市公司今年上半年产品营收数据观察，饮料类产品除黑松有成长外，统一公司约略持平、爱之味减少约三成、味全减少4%(泰山未将饮料品项数据独立出来无法计算)，在超商方面，7-Eleven饮料类产品营收减少约2.5%，而全家则有约一成的成长。整体观之，上半年饮料销售表现不尽理想。 近年来饮料业者因资源分配及成效考量，新品经营策略审慎、保守且愈趋两极化。在作法上，部分采扩充新品竞逐通路货架，以吸引喜新厌旧的消费者；部分则减缓新品，并藉由改善技术与精简成本，以巩固既有主力品牌商品之竞争力。故而以各品项观之，虽然新产品持续推出，但只有少部分新品带动明显成长如乌龙茶、红茶、蔬果汁等；部分则是弥补既有产品销售退势、使品项表现平盘。截至6月底之各品项销售量，整体而言呈现微幅衰退局面。但其中常温饮料的乌龙茶、红茶、奶茶、稀释/清淡果蔬汁(尤指蔬果汁)，以及冷藏饮料的乌龙茶、红茶及咖啡饮料等，皆为成长的代表品项。 估计今年销售约略持平 展望今年，经济环境因素如原物料上涨、消费紧缩等现象恐非短期即可改善，而短期影响之气候因素，可遇而不可期。因此，虽然每年7-9月为饮料销售旺季，诸多业者也寄望暑期能带来好消息，但下半年饮料经营环境仍然艰辛。 在市场竞争上，饮料业者也面临诸多挑战。首先在价格方面，由于相关业者受到原物料价格上涨而调整产品售价，但却需面对产品销售量减少的问题，也因此各家展开不同因应之道，有的调回原价、有的以新品因应等；在通路方面，全国品牌业者面临通路业者推出自有品牌平价商品的竞争。此外，超商设置咖啡机提供现煮咖啡之产品与服务，也造成店内现调饮料与包装饮料直接的竞争。饮料业者在经营超商多年却利润受挫之下，拟将重心转向其它通路发展的意图愈来愈重。而面对消费者更加精打细算的趋势下，开发符合或引领消费者需求之差异化及加值化产品将更显重要。 在整体饮料销售量规模上，估计全年可约略持平，常温饮料约成长1%、冷藏饮料减少4%。在品类上，茶类饮料、果蔬汁及咖啡饮料属较有成长空间的品类。其中茶类饮料在健康及功能诉求下，整体约可成长1%，但冷藏茶则有下滑之势(-4%)，常温茶则持续成长(2%)。若以品项观之，红茶、奶茶及乌龙茶是表现较好的品项，绿茶则约略持平；果蔬汁以稀释蔬果汁为亮点，今年有多家业者推出新品，挹注稀释蔬果汁成长，估计常温果蔬汁可有约6%增长，因而带动整体果蔬汁呈现近3%成长。碳酸饮料去年因Zero系列产品表现佳，整体市场微幅成长，今年在大环境不佳下，产品进行盘整，估计可能有下滑现象。 在咖啡方面，冷藏咖啡近年成长性强，但四大连锁超商现煮咖啡机据点已近2,000家，包括统一超商City Cafe、全家及莱尔富与金车合作主打伯朗现煮咖啡、OK则引进壹咖啡之咖啡机等，以其点数多、便利及平价优势，不仅冲击连锁咖啡业者，也影响店内包装咖啡销售，尤以冷藏咖啡受影响较大，后续值得密切观察，估计成长将低于10%，整体咖啡则约成长2%。 过去成长主力产品的包装水，也因产品差异性不足等因素，估计全年销售量约持平。其它如运动、机能饮料表现都不太理想，运动饮料受限于运动用途固有印象，虽朝休闲饮用诉求，但目前效果仍有限；而机能饮料则因功能茶、含有机能成分之各类饮料等之竞争，成长不易。 决胜点回归基本面 商业与行销经典一再强调，当经济大环境不再水涨船高，开发新顾客不易、消费频率降低之际，决胜点就得回到基本面上寻找。尤其是如何留住顾客，让顾客感觉物超所值，以及塑造消费体验、顾客认同、掌握购买时机以及广宣信息适当的传达等。因此，今明两年经济成长虽然有