养猪基础知识分析报告.pptVIP

养猪基本知识讲座 内容目录 一、养猪生产市场形势 二、猪场规划建设应符合可持续发展的 要求 三、猪种与杂交配套 四、种猪饲养问题 五、仔猪多活快长 六、生长肥育猪饲养中的几个问题 一、养猪生产市场形势 ■猪肉供不应求区 京 津 沪 浙 广 东 港 澳 表1-5 2004上半年养猪空前大好形势 ■2004上半年为什么一反常态？ ●猪源偏少 ●禽流感效应 ●最大群体消费量增加 ●粮价上涨抬升猪价 ■2004下半年养猪盈利仍看好 ●仔猪价奇高，说明猪源偏紧 ●夏粮丰收，秋粮形势好，豆 粕无再大涨条件 ●下半年为猪肉消费旺季 ●农民现金收入将进一步增加 二、猪场规划建设应符合可持续发展要求 ■污染的严重性 一个万头猪场 . 年排污量：3～4万t 排 出 氮：108 t 排 出 磷： 30 t 还有大量重金属、病原微生物 每天排向大气氨 35.3 kg 硫化氢 32 kg 粉 尘 57.5 kg 大量细菌、有味、有害物质 污染土壤、水体，5 km内的空气 ■猪场规划建设几个重要原则 ●不宜成片大规模密集养猪 ●学习北美SEW三点式或两点式养猪 ●除粪工艺必须取“干除粪、少冲水”原则 ●村外养猪小区建在坡地薄地上 ●猪场周围要有足够粪污消纳农地 (1头母猪5亩、1头肥猪1亩) ●大中城市近郊、水源区、旅游区禁建规模猪场 表1 美兽医学会建议防止某些疾病传染的安全距离 表2 实施SEW技术时消除病原影响的最晚断奶日龄 ■建设生态猪场种草养猪好处多 ●化污物为肥源 美化环境 ●节省精料 降低成本 ●少用添加剂 减少污染 ●生产更安全、美味的猪肉 ●显著改善猪的福利 三、猪种与杂交配套 ■中、外猪种的优势与弱点 ■中国地方猪种的肉质优势 ●肉质评价的两类方法 1)专家小组品尝(主观) 2)对肉质指标定量分析(客观) 不同猪肉的小组感觉分析(欧洲) 2)中国猪种肉质客观评价的优势●1979～1983年9个地方良种猪肉质的全国攻关研究 以长白、大白猪为对照的结果： 中外猪种背最长肌肌纤维直径(微米) 中外猪种背最长肌肌内脂肪含量 ■商品猪生产杂交配套的基本原则 1)要适应市场的多元化需求 2)要重视利用中外猪种的优势互补 ●洋三元：DYL、DLY，三洋一本，二洋一培 ●配套系：斯格，69.11%，3.17%(n=6,106 kg) SG120×3=90×4 DLY ●二洋一本、二洋一培、三洋一本 ●高档特色猪肉：一洋一本、一洋一培、二洋 一本 ■皮特兰等高瘦肉应激敏感猪是双刃剑 ●皮特兰(pietrain)突变基因的利与弊 Fujii等，1991年已肯定，氟烷G(Hal)即6号染色体上一个突变位点，称为兰尼定受体1基因(RYR1)。RYR1带来的利与弊： 利： 刺激肌细胞生长→极高的瘦肉率 弊 ： 宰后肌糖元迅速酵解→产生PSE肉 已知兰尼定受体1基因呈稳性遗传 RYR1N N 正常猪(应激抵 抗猪) RYR1n n 应激敏感猪， 80%产生PSE肉 RYR1N n 不表现应激 ∴皮特兰被用作终端父本 母系(抵抗系) 皮特兰(敏感系) RYR1NN × RYR1nn ↓ RYR1Nn 高瘦肉率 不产生PSE ●但，皮特兰杂种互交，就会产生PSE肉! 皮民F1公×皮民F1母 RYR1Nn×RYR1Nn ↓ RYR1NN RYR1Nn RYR1nn 1 2 1 不出PSE 80%出PSE ∴皮民F1互交，每1000头商 品猪有200头PSE肉(250×80%) ●趋利避害利用皮特兰的对策 对皮特兰限制使用 1)只限作终端父本 如用其半血杂种(如“皮杜”)，则只限公作父本，母一律育肥屠宰。 2)与配母系应为应激抵抗系 3)所有杂种必须一律育肥，不得留种 4)为保证贯彻，可依《种畜禽管理条例》执法 减少PSE肉发生的管理措施 a)宰前运输不超过300 Km，并尽量减少应激 b)