高中化学 3.3 纤维素的化学加工课件 苏教版选修2.pptVIP

* 专题3 让有机反应为人类造福 第三单元 纤维素的化学加工 糖 类 单糖 二糖 多糖 （葡萄糖 果糖） （蔗糖 麦芽糖） （淀粉 纤维素） 具有醛基 不具有醛基 不具有醛基 具有醛基 能水解 不能水解 能水解 (C6H10O5)n 淀粉和纤维素的分子式都是 但它们的分子里所包含的单糖单元(C6H10O5) 的数目不同，即n值不同，且结构也不相同。 (2) n是个很大的整数，但淀粉和纤维素中的n都是不定值。淀粉和纤维素都是混合物 (1) 淀粉和纤维素中的n值不同，结构也 不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体 注意: 一、纤维素 1. 存在: 是构成细胞壁的基础物质，因此一切植物中都有纤维素。棉花是自然界中较纯的纤维素(97-99%),；亚麻中约含有80％；木材约一半是纤维素。 2. 结构： 含有几千个单糖单元，分子量达到 几十万至百万。结构和淀粉不同 3. 纤维素的性质 (1)物理性质: 白色、无气味、无味道的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。 (2)化学性质： 纤维素能水解，也生成还原性单糖－－葡萄糖；但水解要比淀粉困难，需浓酸作催化剂。 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 纤维素 葡萄糖 纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤维素能表现出醇的一些性质。如能发生酯化反应。 拓展: 4. 用途： 棉麻纤维用于纺织工业 木材、稻草、麦秸用于造纸业 加工成人造纤维（如人造丝、人造棉、电影胶片的片基、无烟火药、油漆） (4) 食物中的纤维素有助于消化 火棉： 外表与棉花相似，但在密闭容器中 爆炸， 可用作无烟火药 胶棉： 易于燃烧， 但不爆炸 胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口) 纤维素乙酸酯 ： 电影胶片的片基 黏胶纤维：人造丝(长纤维) 人造棉(短纤维) 玻璃纸 （C6H7O2） OH OH OH n 已知纤维素的结构如右，试写纤维素和醋酸酯化反应的方程式： （C6H7O2） OOCCH3 OOCCH3 OOCCH3 n ＋3nCH3COOH 催化剂 ＋3nH2O （C6H7O2） OH OH OH n 对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是( ) A. 互为同分异构体 B. 化学性质相同 C. 碳氢氧元素的质量比相同 D. 属于同系物 C 练习 下一页